第151章 第151节 （1/4）

不过两名阳泉酒家的帮厨在这方面就不如及第了。

“哎呀！真好吃，究竟是怎么做出这样的味道？”

一名阳泉酒家帮厨很是疑惑地说道。

另一名阳泉酒家的帮厨也很是疑惑。

“你们还不明白吗？”

“看看那边掉在地上的东西。”

及第对着两人提醒到。

两人根据及第的提醒看过去。

随后便看到了地上的柿子蒂。

“那不是柿子的蒂吗？”

作为阳泉酒家的帮厨。

他们的厨艺水平还是不错的。

而且及第提醒的已经足够明显了。

“我明白了！原来小当家你们用了柿子！”

小当家点了点头。

“是的，我们的确用了树上那些没有人要，熟过头的柿子。”

对于及第能够这么快便发现青椒肉丝中的秘密。

小当家还是稍微有些吃惊呢。

“¨「 原来如此，所以颜色才会这样！”

另一名帮厨点了点头.

随后又有些好奇地看着小当家和阿。

“你们到底是怎样用的？”

虽然他已经知道小当家和阿是在青椒肉丝中加入了柿子。

但是想要做出这样的味道。

可不是直接加入柿子就能够做出来的。

还需要对柿子先进行处理才行。

而这方面他可就不知道了。

“其实，当柿子熟过头，开始要掉下来的时候。”

“正是它将甜味发挥到最高的时候。”

“首先将柿子压成糊，用来代替糖的甜份，然后在加入……”

小当家很是详细地讲解到。

毕竟这种事情并没有什么好隐瞒的。

“过熟柿子，自然朴实的甜味。”

“跟蔬菜的味道十分搭配。”

“将青椒肉丝的脆与嫩，衬托得更为出色。”