第189章 第189节 （1/4）

虾仁和五花肉都先进行了一番煎炸。

虾仁和五花肉可以说是水晶虾饺馅料的主要材料。

两者决定了水晶虾饺的最关键的味道基调。

而经过处理的虾仁和五花肉。

进一步激发了虾仁和五花肉本身的味道。

但是这样的做法。

反而容易让虾仁和五花肉的本来就很浓郁的味道产生冲突。

不过因为馅料中的其它辅料以及调味料的调节。

让本来应该产生的味道冲突变得和谐。

“还有一个问题。”

绘里奈自语道。

随后绘里奈再次夹起一个水晶虾饺放入了口中。

很快露出恍然大悟的神色。

一般来说水晶虾饺的皮。

是用澄面、生粉制成。

但是一色慧的这款虾饺皮上却有着淡淡的海鲜味。

原本她还以为357一色慧在虾饺皮中加入了什么。

只不过刚才她却没有尝出来虾饺皮中有什么。

当然这并不是她的神之舌出现了问题。

而是因为一色慧用的就是很传统的虾饺皮。

只不过一色慧蒸虾饺用的。

却不是普通的水，而是高汤。

用比目鱼、石九公、海鳗等海鱼熬制出来的海鲜高汤。

这样一来，随着蒸汽的上升。

海鲜高汤中的鲜味也就慢慢渗入到了虾饺皮中。

绘里奈放下了手中的筷子看向一色慧。

“一色学长的这道水晶虾饺确实很美味。”

“不过还有一些需要改进的地方。”

“经过煎炸的虾仁和五花肉的味道。”

“虽然在各种辅料和调味料的作用下变得和谐。”

“但是依旧折损了一部分被激发出来的味道。”

对于绘里奈说的这个问题。

一色慧并没有反驳。

他自然也知道这其中的问题。

只不过，想要完整地保留虾仁和五花肉的味道。