第37章 第37节 （1/4）

紧接着。

金字塔般的五花肉便如同流沙一般，一下子就化为了数也数不清的肉粒翻滚在了砧板上。

看着这一幕。

众人顿时捂住了嘴巴，不敢置信的看着眼前这一幕。

而这时，高山文拿出了早已准备好的马蹄。

轻轻几刀下去。

马蹄就变成了与五花肉碎粒一般的大小。

看着堆在面前的肉粒，高山文往里加入适量的盐、味精、胡椒粉以及葱姜水。

将所需要的东西全部都加入到里面后，高山文便开始下手抓着肉馅。

随着高山文的不断抓揉，能够明显的感受到肉馅变得越来越黏糊。

要是出现这种情况，就应该往里继续加入葱姜水。

将肉粒抓到所需要的程度后，高山文便开始摔起了肉粒。

只有不断摔打而成的狮子头，才能获得更佳的口感。

如果是一般的狮子头的话，那只需摔打一会儿就行。

但高山文要做的狮子头，自然是最佳的狮子头。

因此高山文的狮子头比其他人的狮子头多了一个步骤。

那便是捶打！如同做潮汕牛肉丸一般的捶打！

只有不断的捶打，才能让每一个小颗粒紧紧抱在一起。

将肉团捶打至表面变得光滑，没有颗粒感时，高山文便往里加入了一些玉米淀粉，使肉粒起到粘连的作用。

做到这一步，高山文这才往里加入了刚才切好的马蹄。

马蹄只有现在放才是最佳的，若要是提前放的话，则会出水，使肉粒无法粘连。

看着眼前的肉粒，高山文又将蟹黄加入了之中。

一般的狮子头是不用加入蟹黄的。

但要是加入蟹黄的话，就能让狮子头的风味更足。

作为等下给自己吃的东西，高山文自然要将口感、味道拉到最顶级才行！

毕竟这可是给自己吃的料理，自然不能糊弄。

“接下来该干什么了？”

看着高山文的那些动作，后厨的人连忙凑到和田次郎的跟前，小声问道。

“接下来就要烧油准备油炸了。”

和田次郎在脑海中思考了一会儿，开口说道。

只见高山文直接开大火，然后往锅中加入了大量的水。

由于灶台的火力本身就很足。

所以没一会儿，锅中的水便被烧得滚烫起来。

看着咕噜咕噜不断冒烟的热水，高山文一把抓起肉馅，然后双手一合，一转，一拧，一推，再一扭。

霎时间。