第236章 第236节 （2/4）

看着b高山文的动作，切绘里奈三人连忙走到了高山文的目光。

在三人的注视下，高山文直接拿起了菜刀紧紧握在手中。

“握菜刀要紧握刀柄，大拇指与食指捏着刀身，其余三指用力紧紧握住刀柄，握刀时手腕要灵活而有力。刀工操作中主要依靠腕力。握刀要求是稳、准、狠，应牢而不死，硬而不僵，软而不虚。”

高山文一边说着，一边举起了握着菜刀的右手。

虽然握菜刀是一件十分普通的事情。

是个人都会握。

但并不是每个人都能握好。

通过高山文的观察，在黑暗料理界中，就有很多厨师握刀的姿势并不正确。

他们握刀习惯伸出食指与中指按刀身上。

虽然这样的握法一开始能够更加容易得掌握菜刀。

但随着刀工技艺的不断精进，他们很快就能发现，这样的握法根本没办法将手中的力气全部用出来。

因为他们在使劲的时候，有两分力气已经顺着手指流了出来。

而他们之所以会有这样的握法，则是因为他们并没有进行过系统的培训。

换句话说，就是野路子出身，根本不知道正规的菜刀握法。

“是！”

看着高山文的动作，三人连忙点着脑袋。

由于切绘里奈是从小就接受精良的教育，所以她握菜刀的方法，自然和高山文一模一样。

而水户郁魅也是这个原因。

至于才波朝阳，他握菜刀的手势，则和高山文以前看到的那些人一样。

虽然他是被才波城一郎养大的，但才波城一郎并没有长时间的教导他，导致他根本就没有接受过系统的教学。

如今听着高山文的讲解，他总算是知道了正确的菜刀握法。

“接下来。”

“每个灶台上都有一块猪肉。”

“我的要求是，把瘦肉切成肉丝，不要一丁点肥肉粘在上面！而且每条肉丝要像叶子那样细薄。”

“至于肥肉，切成肉条，不要一丁点瘦肉粘在上面！而且那些肥肉不能切断，要是一整块才行！”

高山文指了指旁边的灶台，缓缓出声说道。

听着高山文的话，三人连忙顺着高山文手指的方向看去。

之间那些灶台上放了一块差不多盘子大小的猪肉。

从高山文的要求看来，这个任务，是极难完成的。

将瘦肉与肥肉分离出来十分简单，可困难的事将肉丝切成叶子那样细薄，将肥肉不能切断。

这种要求，对于才波朝阳他们来说，确实有着不小的难度。

“呼……”

看着灶台上的猪肉，才波朝阳深吸一口气，率先走到了灶台边。

只见他拿起菜刀后，对着灶台上的猪肉就是一刀砍去。

虽然他现在经过高山文的提醒，特意用正确的姿势去握菜刀。