第358章 第358节 （4/4）

烤乳猪就变得色泽赤红光亮，宛若天鹅绒一般，颜色十分美丽，仿佛世界画技最强的画家精心调配出来的颜色一般。

光是看一眼，就会让人感到心情愉悦。

“果然是使用的麦芽糖。”

这时，坐在观众席上的切爱丽丝轻声说道。

“果然是什么意思？”

“麦芽糖和蔗糖有什么区别吗？”

一旁的切绘里奈闻言，开口询问着切爱丽丝。

虽然切绘里奈也知道调制脆皮水的时候用麦芽糖会比蔗糖好上一些。

但好的地方在哪，为什么会好，这切绘里奈就不知道了。

所以她才会开口询问着切爱丽丝。

“麦芽糖这种东西，在结构上是比蔗糖更加稳定。”

“其分子结构式为-C12H22O11·H2O。”

“所以比蔗糖更加适合防止猪皮烤焦，也就是使得猪皮能够牢牢锁住肉里面的肉汁，使得猪肉和糖分充分结合。”

“最终释放出千万和香味分子，让猪肉的生命在炙烤下变得更加绚丽，风味也极大的提升。”