第262章 第262节 （2/4）

好好的，怎么就有生意啦，我还怎么摸鱼啦。

“好的姐姐你快坐....”小备长炭可不知道哥哥的想法，一看来生意了，连忙热情的招待起来，“干锅田鸡马上好，要现场还是打包，要不要加米饭。”

“现吃，不要米饭。”

舍监看着三轮车的操作台，手艺不知道，但干净倒是挺干净。

“嗯呐~诚惠2000丹。”

“给，小家伙真乖，这么小就知道帮忙啦。”

夏天摇摇头，就开始点火烧油。

干锅田鸡好吃的关键：田鸡肉一定要过油炸，因为油炸不仅能有效地去除田鸡肉中的腥味，还能使肉质变得更加鲜嫩多汁。

在炸田鸡的过程中，油温要控制得当，不宜过高也不宜过低，以确保田鸡肉能够均匀受热，从而达到最佳的口感。

舍监看着夏天打出新鲜的猪肉倒锅里，眼睛一亮。

她就不爱吃植物油，小时候在乡下就喜欢爷爷弄的猪油炒菜，那叫一个香啊。

“老板，现在炒菜用猪肉的我都好久没见了。”

“对，被资本瞎忽悠，市面上都是植物油，其实猪肉可比植物油好多了。”

夏天一边应着，一边给锅里哐哐铲油。

铲到可以没过田鸡肉的时候，才停手。

接着就等油温上升。

“那我再要一份米饭，老板帮我扮点猪油喝酱油。”

难得可以回味下小时候的味道，舍监不想错过。

以前爷爷这样弄，光是配萝卜丁她都能吃下一大碗饭。

不知不觉，舍监已经没了找茬的想法。

“哇~姐姐你也是会吃的，我跟你讲，猪油扮饭要糯米饭更香，可惜今天哥哥没弄。”小备长炭一边点头一边表示赞同地说。

“对对对，我想起来了，那黏糊糊的大米原来是糯米啊。”舍监一听这话，好似回忆起了什么，那惊喜之情都溢于言表了。

“姐姐光吃饭菜不利于消化，我们还有三七田鸡汤，要不要也来一份，暖胃。”

“那来一份。”

“好的，哥哥加单加一份汤。”

“好~”

随手给三七汤炖罐蒸上，

此刻锅里的油温已经足够，把腌好的田鸡下热油锅中油炸，

炸好的田鸡色泽金黄，外皮酥脆，内里却依然保持着嫩滑的质感，这样的田鸡才能在干锅中与其他食材完美融合，散发出令人垂的味。（看暴爽小说，就上飞卢小说网！）

恰当的时机，捞出田鸡肉装盘备用。

然后下下蒜蓉爆香，下青椒红椒下配菜，最后把田鸡倒入，翻炒均匀，调入适量的盐。

干锅中垫洋葱防止粘锅，超好的田鸡往上面一倒，那味道挠一下就上来了。

色泽金黄，田鸡肉质鲜嫩，搭配上红绿相间的辣椒和青翠欲滴的葱花，显得格外诱人。锅中的汤汁浓郁，散发着诱人的香气，让人一看到就忍不住流口水。

无论是视觉还是味觉，都能给人们带来极大的满足感。

大下午的，明明是刚喝完下午茶的舍监不受控制的咽着口水。