第199章 第199节 （2/4）

“行不行啊你？”

“啧，做饭不行，杂活总行了吧？起开起开！”

十二月正是采山药的好时候，切去根头的新鲜山药，洗净泥土，去皮切块，下锅油炸。

李华一边帮姜沐拆开白糖的包装，一边探头，看姜沐把白生生的山药放到油锅里。

他问：“现在就炸山药？待会儿拔糖丝的时候温度应该不对吧。”

姜沐意外地看了李华一眼。

“你居然懂这个？”

“呵呵，只是基础知识。”

李华谦虚一笑。

“你懂这么多为什么做饭这么还难吃？”姜沐问。

李华笑不出来了。

这么久不见，这t人说话还是这么让人火大。

姜沐久违捅兄弟一刀，神清气爽。

“先练练手，我之前一直在看教学视频，没真正试过手，先把步骤做一遍，再讲究细节。”姜沐说，“而且视频其实也不算详细，我得亲自上手试试才知道情况。”

“你就学视频啊？”李华撇嘴，“那些视频基本都不行，打了特效就算了，问题是厨子自己的手艺也一般，但凡把摄影师一撤，原形毕露都算夸的。”

姜沐：“……”

说出来你可能不信，我看的那个视频，厨子手艺肯定没问题，主要是摄影师的锅。

毕竟是做饭的人是刘不君。

《文盲诗篇》这部片大概一个小时，其中做菜的时长占比有五分钟，拔丝山药则最多只占一分钟。

对刘不君来说，这只是一道普普通通的压底甜品，是他庞大的厨艺拼图里微不足道的一小块。

但对姜沐来说，想复刻这一小块拼图，难度实在不小。

慢慢练吧。

姜沐探出大铁勺，捞起满满一勺山药。

勺子停在空中，微顿。

突然出现一只手，果断抓住姜沐握住的勺柄的下方，顺带把整个大铁勺抢了过去。

李华把山药放到一个盆里，侧目：“休息会儿？我看你勺子都抓不稳。”

“不用。”

姜沐呼了两口气，“刚刚只是在想事情。”

“放你的屁，你丫想事情什么表情我还能不知道？男人虚要直说，别硬撑。”

姜沐比了个中指过去。

刚炸好的山药，香酥粉嫩，表皮微黄，有点像炸土豆。

没过多久，旁边平底锅的炒糖也差不多了。

李华说的其实是对的，拔丝山药对火候的要求很高，要求必须这边刚出锅，那边炒糖就刚好能拉丝，当场就下锅开炒。

时间如果拉长，山药的温度降下来，口感就会偏向绵软，没有甜脆的感觉。

家常菜当然不用太讲究这些，但之前做这道菜的是刘不君，现在则是姜沐。