第68章 第68节 （3/4）

“神州的特色！我要吃！我还从来没有吃过这种口味的龙虾呢。”听着李文的介绍，琪亚娜吞了吞口水，顿时连连点头，露出了极为期待的神情。

身为一个欧洲人，她没怎么接触过神州的了解，大部分时间吃的不是欧洲菜就是芽衣制作的极东菜。

“那你就等着晚上好好品尝一下吧。”李文轻笑了一声，立刻拿起了自己的通讯器，向着「天命」的采购部门发出了自己的需求。

第八十七章 好好吃！

对于李文这位指挥部部长的要求，采购部门自然不敢怠慢，连忙按照李文的要求，派遣了专门的运输舰负责将水产运到了「天命」的总部。

在专业人员的看管与护送，李文很快便接到了通知，在自家门口得到了所需的晚餐材料。

为了防止意外，采购部还特意多准备了一些小龙虾，专门放在了特制的容器之中。

接过容器，向着对方道了一声谢，李文便提着容器重新回到了房屋之中，开始准备今天的晚餐了。

经由采购部门选购的优质小龙虾，此刻在容器之中仍然保持着相当的活力。

琪亚娜也是来到了厨房边好奇地望着容器中的那些小龙虾。

“为什么这些小龙虾的钳子都这么小啊？”琪亚娜指着容器中那些小龙虾向着李文问道。

“因为这些都是母龙虾啊。”李文开口解释道，“公的小龙虾钳子较大，身体相对较小，所以一般来说，公虾体内的肉量少，虾黄较多。而母虾的钳子小，身体相对公虾更大一些，肉更多。”

听着李文的讲解，琪亚娜瞪大了眼睛，“我还是第一次知道这些事情。”

虽说她以前也不是没有吃过龙虾，但她又不是厨师，只顾着好不好吃了，根本没有在意过这些原材料之间的区别。

眼见琪亚娜对此有些感兴趣，李文从容器中取出了一只龙虾，捏住了它的背部，继续向着琪亚娜讲解着，“食材的选购可也是一门学问。你看这里。”

李文指了指龙虾的背部，琪亚娜顺着他所指的方向，盯着小龙虾红亮干净的外壳，继续等待着他的下文。

“一般的话，我们选购小龙虾，通过背部就能大致判断出小龙虾生活的水质如何。”李文将手中的小龙虾靠近了琪亚娜一些，“背部红亮干净，这就代表着尚可。”

随后，他又将手中的小龙虾翻了过来，露出了它的腹部，“接下来，我们就需要观察小龙虾腹部的绒毛是否白净整齐。如果这里也没有问题，那么这小龙虾基本上就可以确定是干净水质养出来的了。”

他手中的小龙虾是「天命」采购部专门为他准备的，自然是完美符合了这方面的条件，看得琪亚娜是连连点头。

看着琪亚娜如同一位认真听课的学生一般，李文笑了笑继续说道：“通过刚刚的方面，我们已经能够判断出小龙虾大致的情况了。食材既然过了「干净」这一道关卡，剩下的自然就是好不好吃了。毕竟就算是相同产地的食材，在口味、口感上也是呈现出一定的区别。”

“那么，该怎么判断呢？”琪亚娜举起了手，认真地提问道。

“这个很简单。”李文笑着回道，“首先，我们要看小龙虾的大小。毕竟小龙虾太小了，就那么一点肉，食之无味。”

“所以，我们只要买个头比较大的就行了，是吗？”

“也不尽然。”李文微微摇了摇头，“小龙虾长大之后，肉多了的确会好吃一些，但问题是，小龙虾随着年纪的增大，肉质的口感也会变差。所以，我们最好是选购那些刚刚长大的小龙虾。

“这样的话，因为身躯的增大，它的肉不仅会增多，还能保持着优质的口感。”

“刚刚长大？这个该怎么判断啊？”琪亚娜挠了挠头，“是不是还要专门去看那些关于小龙虾的资料啊？”

看着琪亚娜一副颇为头痛的模样，李文轻笑了几声，然后轻轻摇了摇头，“不用这么麻烦。我们只需要通过它的外壳去判断就行了。”

他右手指了指小龙虾背部，继续说道：“你看这里是不是还泛着一些青光？”

“……嗯。”盯了一会儿，琪亚娜给出了确认的回答。

“这种青光就代表着这只龙虾的软壳刚刚长好没多久。不过，这种观察毕竟还有些麻烦，我们还有一个更简单的方法。”说着，他轻轻捏了捏手中小龙虾的外壳，“只要这样捏一捏，检查一下外壳的软硬，我们就能大致判断出情况了，像这样外壳的软硬程度，就代表着它完美符合我们的需求。”

琪亚娜听着恍然点了点头，“原来食材的选择还有这么多的学问啊！我还以为只要厨艺够好就足够了。”

“这是两方面的问题。厨艺的精湛决定了下限，食材的选取则是决定了上限。”

“噢。不过……”琪亚娜颇为崇拜地看着李文，“你居然懂得这么多啊。”

“生活所迫。”李文笑了笑，没有再多说什么，而是专心处理起了眼前的食材。

琪亚娜看着李文一脸认真的模样，待在旁边看了好一会儿，才离开了厨房，重新回到了客厅之中，等待着自己的晚餐。