第4章 第4节 （1/4）

“太客气了您，夫人叫我跟您一起来，就有让我买单的意思，到时候我这边可以走财务报销的，您需要什么食材，尽管买就好了。”

乔纳急忙说道，自从知道白渊是一为厉害的特级厨师，他对他的态度比之前又恭敬了几分，因为厨师在这个世界上的地位是很高的，特别是特级厨师，每一位都可以撑得上一个国家的国宝！

当然，真正让他发自内心尊敬白渊的原因，还是那一块芝士h土豆，对方并没有因为他是保镖而看不起他，这让他很开心！

人与人之间的尊重本来就是相互的。

“明白了，带我去附近的集市吧，我要买的东西还挺多的。”

“好，跟我来吧。”

听到乔纳的话，白渊没再多言，他本来就不是很擅长和人交流，说这么多话主要还是手里没钱。

两人一同朝着市场前进，制作豚骨拉面，最为重要的自然是汤头。

想要熬出一锅味道浓郁的豚骨拉面汤头，需要用到鸡架骨，猪棒骨，猪脊骨，整鸡和猪蹄子。

除此之外叉烧肉，调味酱汁，拉面面条，香味油，溏心蛋，背脂油以及卤笋干这些配料都很重要。

因为是考验，白渊决定将每处细节打磨到极致，购买制作这些元素的基础食材，从无到有制作出一份合格的豚骨拉面！

这里面至少需要十个小时。

秉持着对料理最基本的尊重，既然要做白渊就要做到最好，精益求精直到进无可进！

此刻的切蕾欧诺拉还不知道，自己究竟在考验什么人，更不知道精心准备后的白渊，制作出来的料理会有何种级别的威力！

半个小时后。

购买好食材的白渊回到了切家的别墅，切爱丽丝早早便在门口等候，听到门口响动，立刻眼睛发亮的小跑了上去。

“你们终于回来了，买了好多食材！妈妈让我过来帮忙，有什么需要的都可以吩咐我去做。”

切爱丽丝眼睛亮亮的看着白渊，一边说一边接过了他手上的食材，自从吃过他所做的芝士h土豆，她对他的料理就期待的不得了！

不仅是对料理的味道，更是对白渊制作料理的过程，感觉可以学到很多有用的东西！

“那你就负责最重要的豚骨高汤吧，具体的做法我会教你的，顺便一提我可是很严格的，要是做不好今晚就别吃晚饭了。”

“这是当然！我会竭尽全力的！”

切爱丽丝的声音让白渊停下了动作，认真的将其小小的身影扫了遍，想到自己接下来的工作，他没有拒绝她的毛遂自荐，直接将最重要的熬骨汤的工作交给了她。

这也算是白渊的一个小考验，他想看看切爱丽丝有没有资格当他的徒弟，继承他的手艺。

老师和师傅，这可是两个截然不同的概念！

第七章 豚骨拉面，幸运色狼

“熬制豚骨高汤，肉和水的重量比例要达到1:3，首先用浸泡的方法将血水去除。这里面需要持续两个小时左右，至少更换两次水。”

浸泡够时间将肉块取出，血水倒掉加入葱，姜和清水，重新将肉块投入锅中，接着开火加热。

看着随着温度升高，卤锅中不断浮起的血沫，切爱丽丝站在跟她人差不多高的凳子上，耐心地将所有的血沫用滤网捞出，避免腥味残留在食材之中。

处理完血沫后还需要将食材重新捞出，用清水将食材表面的血沫全部都清洗干净，这里就是白渊传授的细节所在。

如果没有经过白渊的教导，她最多就是换一锅清水，然后直接下入食材，这样就会导致粘连在肉块上的血沫难以上浮，被高汤同化，从而产生一定程度的腥味。

当然，此刻的腥味已经很少了，即便是美食界的大饕也尝不出来，只有拥有神之舌这样特殊天赋的人，才可以清晰无比的感受到，所以一般人都会下意识的忽略这处细节。

不过，白渊作为超味觉得拥有者，这股腥味自然入口便能尝出来，所以制作的过程中都会格外注意。

而将这部分细节把控，料理的质量自然就提高了。

“给你做条标记线，以你现在的眼力还没办法将水加的很精准。”

随着切爱丽丝将清洗干净的食材重新称重后下锅，接着加入清水，准备开火煮制高汤的时候。