第4章 第4节 （4/4）

“香味油用到了芥花籽油和猪油，在油温五成热的时候下入了洋葱碎，拍破的大蒜，炸至风味全部进入后捞出，后加入小鱼干，辣椒面和白胡椒粉低温慢炸，食材中的鲜味在低温中逐渐融进了香味油中，在舌尖上蔓延开来，更加强调了豚骨高汤的浓郁风味，真是惊人的杰作！”

一口气说完这么一大段话，切蕾欧诺拉摊坐在椅子上忍不住大口喘息起来，面条的滚烫让她的脸上浮现出了一层薄汗，更衬得她明媚动人起来。

“这叉烧肉的味道也好棒，其中腌制它的酱汁应该是用昆布，干香菇，小鱼干，小葱，蒜子，生姜和木鱼花煮制的日式高汤。再加入酱油，清酒，味淋这些调味料混合而成，风味格外的浓郁。”

脸上洋溢着幸福到极点的表情，切爱丽丝小脸红扑扑的，腮帮子不断的咀嚼，活脱脱像一只小仓鼠。

“大部分都说对了，不过木鱼花可没有放进高汤里煮，而是将其他食材煮制后，在滤网中放入洗净的木鱼花，采用淋的方式激发其的味道。

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