第11章 第11节 （1/4）

“真正的黄金比例烧麦？”

听到白渊的话，切蕾欧诺拉张着小嘴喃喃自语，爱丽丝则待在旁边安静的看着，等待他的表演。

在见识到如此厉害的招数后，一大一小都围在了白渊身边，没有一个愿意离开。

因为没打扰到自己料理，白渊也就没有驱赶，只是手速极快的剥虾，接着用刀背将虾仁砸成虾泥，中间混杂一些切成小块的虾仁增加口感。

猪肉和金华火腿用先前定制的铁棒有节奏的砸成肉泥，加快速度和力量可以减少时间，这里依旧是潮汕牛肉丸的做法，可以让肉的口感劲道。

至于为什么不只用金华火腿，第一是它的肉质偏干，锤打过猛会变成肉丝而非肉泥。

其次是腌制的东西普遍偏咸，只有泡水才能够稀释咸味，但那样也会让金华火腿独有的风味遗失。

身为顶级的厨师，白渊自然不会犯这种低级错误。

于是他想出了新的解决方法，那就是在金华火腿中加入新鲜猪肉，通过铁棒的锤打让两者混合一体。

如此，金华火腿的风味可以最大程度的保留下来，同时也不会过于干燥，是目前最合适的处理方法。

当然，他口中‘真正的黄金比例烧麦’，自然不可能只有这么一点改变，更为重要的是八比五这个比例。

五除以八，最后得出来的数字是零点六二五，不是黄金比例的零点六一八。正所谓差之毫厘失之千里，只有达到真正的平衡，才能被称为黄金比例烧麦！

这对于别人而言很难，精确到小数点的数字，除非用到高精度的电子秤，不然很难达到这般地步。

对于烧麦而言，五比八的比例已经够用了，若是每一个烧麦都用电子秤，那该骂娘的就是顾客了。

但，他可是同时拥有超触觉和超视觉的男人！馅料只要经过他的手，立刻就能判断出它的重量。

将混合肉泥，虾肉泥，炒蛋黄，焯水菠菜放在各自碗中，如此一来，烧麦的馅料部分便完成了。

“白渊哥哥，接下来擀烧麦皮让我来帮忙吧！别的不敢说，擀烧麦皮我可是专业的！”

见白渊停下了手中的动作，将目光转向不远处的面团，切爱丽丝急忙开口，她对自己擀烧麦皮的技术可自信的很！绝对可以帮上忙的！

“这次擀的不是纸面烧麦皮，需要比纸再薄一些，制作技法和要求也略微有些不同，这次你就在旁边看着，下次再来帮我吧。”

虽然对切爱丽丝想要帮自己这件事感到很欣慰，但这道料理她确实帮不上什么忙，不如歇着。

“唔...残念。”

听到自己帮不上什么忙，切爱丽丝的脸上顿时浮现出失望的神色。

“放心吧，等我把我会的那些都交给你，你的料理技术进步了，有的是机会帮上我的忙。”

见切爱丽丝有些失落，白渊忍不住出言安慰起来，而少女听到他的话后，有气无力的点了点头。

“我会努力的，迟早有一天可以帮上你的忙！”

“我等这一天的到来。”

看着切爱丽丝稚嫩但却坚定的小脸，白渊顿时感觉心都要化了，人类幼崽真是可爱！

七八岁的年纪，正是香香软软，适合贴贴的时候。

想到这，白渊伸手在切爱丽丝的脸上捏了捏，白皙的脸蛋顿时被捏出各种形状，看上去颇为有趣。

而面对白渊的捏脸，切爱丽丝不仅不抗拒，还主动昂起脑袋，笑吟吟的，想要以此讨得对方的欢心。

切蕾欧诺拉将这一切都收入眼中，当下伸手捂着一边脸，嘴角止不住上扬，姨母笑都快要溢出屏幕了。

第二十一章 金色传说！耀眼的烧麦！

手持加长擀面杖，一抬一转，面团顿时如巨蟒般飞向天空，只是这一次，巨蟒并没有再维持原样，而是变得越来越细长，如同一条长蛇。

不过这种状态并没有持续多久，只见白渊伸手一扬，银白色的刀芒闪过，细长的面团瞬间被切分为了无数大小长宽均等的面剂子。

面剂子从天空落下，非常规整的落在了料理台上，每一个面剂子距离彼此都有三公分的距离。