第29章 第29节 （3/4）

“看上去挺不错的，不过与特厨杰西斯的一目了然不同，那个小姑娘就有些不知道在干什么了。”

千l织绘也赞同了点了点头，接着将目光看向了切爱丽丝，这家伙从刚才开始就在调试机器，料理台上仅放着一袋高筋面粉。

难不成是准备用这袋高筋面粉做汉堡？那中间的食材呢...

“哼哼哼～”

口中哼唱着轻快的语调，看着调试完全的机器，切爱丽丝来到了料理台前。

众人只见她将高筋面粉倒出大半，加入盐和糖搅拌均匀，中间挖一个小坑，后倒入用温水化开的酵母粉、乳化剂和酶制剂、再加入一整颗鸡蛋和黄油进去。

接下来便是旋转的力量！

虽然切爱丽丝并没有学会白罗蛇转链这项绝技。

但，经过这么长时间的锻炼，如何使用旋转的力量她还是知道的，甚至练出了弱一级的技巧。

旋转·揉面技！

“嘿！”

切爱丽丝一声轻喝，将混合均匀的面团抛向了空中，运用手腕和胳膊的力量快速的让其旋转起来。

面团没有接触到手掌，一直在手腕和胳膊上旋转，时而变成圆球，时而变得扁平。

在不断的旋转下，里面的各种材料完美的融合在了一起，没一会便被揉成了光滑的面团。

虽然最终效果不如白罗蛇转链，但作为技法而言，也算是非常高端的技巧了，放在日本，高低得被网友们封个面团仙人。

而这一招的作用是让面团蓬松柔软，即便放两三天也不会变软变塌。

“开始了！好熟练的技巧，面团在她的手上竟乖巧的像玩偶一样，莫非她最擅长的料理是面食？”

切爱丽丝熟练到极点的动作引起了千l织绘的注意，看着她精湛的表演，她的嘴巴不由的微张起来，显然对此感到意外。

“好！”

“真是厉害，这技术绝对拥有特等水平了吧！我还从来没有见过哪个一等大厨师这么擅长揉面的呢！”

“竟然让面团在手腕和胳膊处不断旋转，而即便这样也没有落下来，真是惊人的技巧！”

不知道是谁赞叹一声，现场的观众瞬间炸开了锅，叽叽喳喳的讨论起来。

无他，这技巧实在是太高明了，面团竟然在手腕跳跃，本以为绝对会掉下来，结果从头到尾，面团都稳稳的在切爱丽丝手中。

揉好面团后，切爱丽丝并没有急的处理食材，而是拿着面团来到了综合化分子料理机前。

在上面操作一番后，一个类似抽屉的空间从机器中弹了出来，她顺势将手中的面团放了进去。

“这是...加快发酵的手段吗？”

看着她这番动作，千l夏芽不由手捏下巴思量起来，想要将面团发到最合适的状态，控制温度确实是一个好方法。

“原来如此，看来这机器的作用就在于将料理精细化、系统化，只要将料理的每一个细节打磨到极点，那料理味道怎么也不会差的！”

旁边，千l织绘听到姐姐千l夏芽的话，脸上露出了恍然大悟的表情，原来机器的作用在这里啊！

“这是低温发酵技术，通过控制发酵温度和时间，使面团在较低的温度下缓慢发酵，从而产生更加复杂的香味以及更细腻的口感。

这种方法有助于减少面包中的酵母味，并使面包更加松软。真是个有想法的厨师，不愧是他的徒弟！”

就在两人讨论之际，一直沉默着没有说话的兰西·乔恩突然开口，看着切爱丽丝的眼神中带上了赞赏。

说话间抬头看向了抱臂站着的白渊，这家伙还真是深不可测！竟然连徒弟都有这般水准。

“徒弟？那个小姑娘是谁的徒弟吗？听您老的语气，莫非是哪位厉害的高星级特厨？”

兰西·乔恩的话瞬间引燃了千l夏芽的八卦之心，在老爷子面前，她可不敢摆咖喱女王的架子，如同小女生一样用温和娇柔的语气问到。