第41章 第41节 （2/4）

这叫煨。

如果超过食材了，那便叫炖了。

两者看起来很相似，做法也有相同的地方，实际却是截然不同的。

否则也不会是两种叫法。

除了制作方法外，烹饪的时间也有很大的差距。

传统的煨牛肉应该用微火慢慢压，利用时间让其的味道完美。用高压锅实际上是投机取巧，当然在某种意义上、也是利用科技创新之举。

这样制作出来的煨牛肉，味道虽不如传统制作的煨牛肉，但也是顶级的发光料理。

因为其他细节都打磨好了！

如果用传统方法制作，至少也是三个小时起步，那种方式适合与高手对决，不适合用来参加考核。

总而言之，先完成考核要求吧。

白渊的目光在场内游历，观察起其他选手的情况，此刻屋子内大部分的料理台都已经有人在操作。

只有少部分几个料理台空着，估计是参加特级考核的人不够，也不知道平时人多是什么情况？后面来的人不会直接分不到料理台了吧？！

仔细想想好像也不是没有这个可能，毕竟特级考核的主要就是选拔。

晚来者因为选材磨蹭，不如其他选手，最后导致没有剩下的料理台而被淘汰，也理所应当！

“牛肉，墨鱼，米饭，同时还准备了墨鱼汁。

除此之外，桶锅里正在炖鸡汤和牛骨高汤，你这是准备做西班牙风格的牛肉炖饭吗？”

看着面前的各种食材，白渊立刻猜出了角崎泷烹饪的料理，就这样站在旁边说了起来。

“你...没错，你不在自己的料理台，过来这里干什么？”

正在料理的角崎泷突然被搭话，吓了一跳，接着有些恼怒的抬起头，刚想要骂人，在发现来的是白渊后，转而有些没好气的问道。

“我已经差不多搞定，再过一个小时就出锅了，你加油吧。

然后就是西班牙风的牛肉炖饭，大米用圆粒米会更好一点，因为西班牙的炖饭，汤的比例会比较高。

一个四星级主厨曾在他的自传中写过，童年时期的他，尝试了几十种米，最后发现圆粒米可以更好的吸收汤汁，制作出完美的西班牙炖饭。”

看着角崎泷桌子上的食材，白渊忍不住提醒起来，这是他看杂志看到的，后面好奇尝试了一份，圆粒米的吸汤性确实比尖头米要更好一点。

吸饱了汤汁的圆粒米，不管是口感还是风味，都与烹饪所用的食材完美的融合，这便是西班牙炖饭！

“这已经是我在这周围能够买到最圆的米了，其他的都是菱形米，谁知道料理考核需要自备食材呀！我们那里都是主办方准备的！”

角崎泷撇了撇嘴，声音不满似在抱怨，按理来说主办方应该提前向选手征求意见，把所有食材都提前准备好，方便他们现场烹饪的！

她们厨师是来参加料理考核的！手艺才是最关键的东西，而不是东跑西跑自己准备食材，然后因为不熟悉地形的原因，差点回不来...

“广厨联有自己的考量，而且给的时间非常的充裕，在广州不可能没有圆粒米卖，只是你找的地方不够多而已。”

白渊这下明白为什么角崎泷她们比他还早到了，原来是偷懒了呀，圆粒米这种东西不算少见，即便刚好有一家米店没货，其他店肯定也有。

“我也想啊，主要是不知道路...”

角崎泷脸色一红，偌大的广州，她只能靠挨个询问路人艰难的寻找米店，地图是看不懂的。

好不容易找到一家、还没卖她想要的，而她又不能把时间全部都用来找米店，其他食材还要购买。

所以，她的战略是先把那些刚需的食材买了，找不到的就买平替，剩下的在想别的办法。

“这个差一点，那个差一点，到头来就差很多了，料理可不是糊弄人心的东西，你们明明还有很多时间！

即便是找平替，那也得在实在没有时间、又或者找不到、已经尽力了的情况下。