第45章 第45节 （2/4）

不过，这种主题其实也只是听起来唬人，实际做起来的难度并不高，最重要的是将思维打开。

所谓的面非面，就是用不是面粉的食材制作面食，而这牛肉非牛肉，想来也是同样的道理。

利用大豆，菌菇等口感风味与牛肉极其相近的料理，制作出一道不加一丁点牛肉的牛肉料理！

白渊决定制作一道素菜。

而想要做纯粹的素菜，有些东西是特别讲究的。

食材上也分为大五荤和小五荤，葱不能用，蒜也不让用，故而格外的考验厨师技术。

这场考核并没有相关要求，所以白渊并不准备做纯粹的素食，他要做的是大众适口的素牛肉，以白灵菇作为主要的烹饪食材。

这种菌肉呈白色，肥厚，口感与肉相近，咀嚼时能感受到其特有的弹性和韧性，并且它可以很好的吸收调味料里的味道，从而改变其本身。

制作素牛肉，想要比肩真牛肉，最重要的就是模仿其的口感和味道，而白灵菇刚好符合这两个特点。

迈步在面前这如山般的食材宝库中寻找，白渊飞快的分析起了自己视野所见食材的效果，只要觉得对自己的料理有帮助，便放进身后的背篼。

觉得没帮助，就不停留半步。

其他人亦是如此，在思想开拓的现代，这种级别的主题料理自然是没什么难度的，唯一有难度的就是要如何将它做的美味，让人尝不出它是真的牛肉还是假的牛肉。

毕竟，不是每一个人都擅长素菜的烹饪，如果是纯粹的素菜，烹饪起来是有很多讲究。即便不是纯粹的素菜，需要考虑的东西也不少。

总而言之，虽然是很容易想到的题材，但真正想做出、做好却是极其困难的。想要完美的达到这个主题要求，更是难上加难。

·

·

“马铃薯，大豆...”

金兰玉捏着下巴，看着面前的食材久久不动，正在进行头脑风暴。

她想到的也是素牛肉，但与白渊所用的食材略有些不同，烹饪方式、技法也有相当大的区别。

·

·

“真没想到，这里居然连蜗牛都有，而且个头饱满，品相极佳，看来这一次比赛的胜利非我莫属了！”

莉娅看着食材库里自由活动的玛瑙螺，小脸上露出了兴奋的神色，对于她而言，这完全就是送分题！

要说法国什么最有名，真正意义上走向国际的菜，那毫无疑问非法式h蜗牛莫属！

想做就做，莉娅快速的在现场寻找法式h蜗牛的食材。

本以为在中国很难找到法国的材料，结果，她惊讶的发现，斗味场中，世界上能叫出名字、叫不出名字的食材这里都有！

简直就是一座巨大的食材宝库！

·

·

“就决定是你了！”

看着手上的坚果，角崎泷眼中闪烁着异样的光芒。

虽然不觉得自己能通过特级考核，但，要说她心底深处要说没有一点野望是不可能的。

万一呢？万一她通过了呢？！

如此这般的想法一经出现，野心便如草一样疯长起来，加上现场的气氛，她的状态好到的极点。

认真对比手中的食材，飞快的构建出自己想要做的料理，角崎泷暗暗点头，心里已经有了大概的想法。