第55章 第55节 （1/4）

喃喃自语的重复白渊的话，李湘站在灶台前认真的看着，这种跟大师学的机会可不多。

真没想到，如此年轻的少年，竟会有如此高超的厨艺！

“对了，不仅是姜丝，葱丝你也得放到后面去炒，不然味道会差不少，葱的香味没办法独立出来，若是跟原食材杂糅在一起，味型会乱。”

白渊说着，按照李湘刚才的制作方法重新炒了一遍，其中对火候的拿捏，调料的投放，都让他汗流浃背。

没办法，白渊拿捏的量实在太精准了，如果让他来的话至少得慢个几秒，这便是两人的差距所在。

几秒钟的误差对料理味道的影响其实不大，但是从头到尾如果都差一点，那品质就会慢慢的下降。

这也是为什么烹饪同一道菜，用的同样的方法，有人可以制作出发光的料理，有人却连特级都入不了。

不过这次料理的关键，并不是时间上的拿捏，也不是调料的投放，而是白渊刚才为他讲解的二次投姜！

可以让料理同时具备生姜味和熟姜味...

所谓的二次投姜，其实也简单，就是把准备好的姜丝分成两份，一个在炒菜前放，另一个在出菜前放。

只是多了一个步骤，整体的味道又会有怎样的差别？！

此刻的李湘已经完全没有了与白渊比较的想法，将自己当成了当年跟在师傅身边打杂的小学徒，孜孜不倦的汲取着新的知识。

“其实说一百次，不然真真切切的尝一次，你是特级厨师，用舌头体会菜品应该更直接些！”

白渊没有过多的解释，而是将炒勺中的料理盛出，放到了面前李湘提前准备的白玉瓷盘中。

旁边就是李湘做的，两者看上去对比格外明显。

与此同时，金光也在菜落在盘中后的几秒钟从菜上冒出，闪烁了十几秒才渐渐消散，这赫然又是一道发光的料理！

现场所有人都麻了，反倒是李湘觉得很正常。

就白渊刚才所表现出来的精湛手艺，这料理若是还不发光，他反倒会觉得吃惊。

“对了，还有一个问题，这道菜最好不要放酱油，颜色重不太好看，容易影响客人的食欲。”

对比两人料理的颜色，白渊想了想突然开口说道，这算是一个不大不小的细节，需要厨师去注意。

“原来如此。”

“尝尝看吧，看看这两盘东安仔鸡究竟有什么区别！”

白渊伸出手，示意李湘品尝。

李湘也没怎么纠结，拿起筷子夹起一块鸡肉，还没来得及品尝，迎面袭来的便是一个字‘嫩’！

筷子与鸡肉压出弧度，惊人的弹性是火候得当的证据，送入口中，首先感受到的是淡淡的辣味，这是干辣椒和姜葱丝在起作用！

因为加了鸡汤的原因，回味格外的醇厚鲜美，鸡汤的精华慢慢渗透进鸡肉与调料之中，使得整道菜的口感无比的饱满丰富。

黄酒去腥的同时为整道菜增添了一抹酒香。醋的加入则是这道菜的一大亮点，它巧妙地平衡了菜肴的辣度与油腻感，带来一丝清新的酸爽，使得口感更加开胃解腻。

同时，醋的酸味与鸡肉的鲜美相互衬托，形成了多层次的味觉体验。

而最为关键的...

生姜的清新与辛辣，熟姜的深邃与醇厚，竟会同时出现在一道菜里！这是多么不可思议的味道！

“居然还有这种做法，味道比先前的做法提升了不止一个档次，真是惊人！哪怕由我来做，用同样的方法，应该也能有特级三星、甚至四星的水准吧！”

感受着口中的味道，李湘忍不住喃喃自语起来，眼神中充满了复杂，亏这道菜还是他们店铺的招牌菜，竟然从头到尾都做错了，真是丢人！

“爸爸...”

听到李湘的话，李绾绾有些不敢相信，爸爸的一直以来、无比拿手的招牌菜竟然是错误的做法？！

“多谢了，白渊老师，你是一位非常厉害的老师。”