第116章 第116节 （3/4）

“你现在准备做什么？”

看着锅中烧的热水，料理台上放的澄面，小林龙胆好奇的问道。

“虾饺。”

白渊轻声答了一句，随即将烧开了的热水浇到了澄面之中，用筷子稍微搅拌一下便成了大大小小的面絮。

伸手一捏，随后放到案板之上，用掌心内侧一边按一边向前推，左右手齐用，分别按左右两侧，最后朝中间收束，重复先前的动作十数次。

这种技法可以给面团一点缓冲时间，让它的弹性、韧性释放出来。

按到差不多时，朝内加入一勺猪油，这样可以有效的调节澄面团软硬度，其次便是让皮的口感更润些。

虽然只是一点细节，但往往能让料理的口感更好、味道更加美味。

揉捏到水润后，再加入一点生粉、进一步调节澄面团的软硬度。

利落，有弹性，软硬适中。

这是制作虾饺最完美的状态！

“看着可真不错！”

看着案板上圆乎乎的澄面团，小林龙胆在一旁夸奖道，声音好听，情绪价值直接拉满。

不过白渊并未理会她，而是快速的将处理好的面团擀长，手指一抬一掐，长面团便成了一枚枚大小均等的面剂子，被均匀的摆在了案板上。

“白渊老师，给。”

见如此，小林龙胆十分贴心的递来擀面杖，然而白渊却摇了摇头，随后道：“我有这个就够了。”

说话间，他抬起了手上的菜刀，将油倒在毛巾上，用刀背在上面扒拉两下，使其表面富有油性。

“菜刀？菜刀要怎么擀面...”

看到白渊举起的菜刀，小林龙胆满脸疑惑，她不是很擅长白案，所以也不理解他话语的意思。

“简单来说就是这样...”

这种事也不太好进行解释，不如实操给出答案。

白渊拿起一个面剂子放到面前，用掌心轻轻一压，接着一手拿刀、沾了油的刀背对准面剂子。

另一只手压着刀背，用巧劲简单的向外划拉两圈，一张圆滚滚的澄面皮便出现在了两人的面前。

“这...这比擀面杖擀出来的还圆？究竟是怎么做到的。”

看着面前的圆面皮，小林龙胆轻启樱唇，伸手想要触碰，却又担心会将其破坏，最后悻悻的收回了手。

“利用旋转的力量，让面团均匀的朝着四面八方扩散，最后便可以成为一个近乎完美的圆形。

这个用刀来取很轻松，用锐利的那一端轻轻一划拉便可以了。”

说话间，白渊亲自示范起来，只见他将厨刀抬起，刃尖对准澄面皮轻轻一划。

下一刻，澄面皮便飞了起来，随后落到了案板上，整个过程看着很是轻巧，颇有种举重若轻之感。

就这样，一个个面团变成了大小均的、圆形的面皮，整整齐齐的摞成了一堆，放到一旁备用。

与此同时，厨房门口处传来响动，小林龙胆转头望去，发现是拎着大包小包的司瑛士和一色慧。

“好慢，你们终于来了！前期工作都已经处理完了，就差让你们带的食材了！”

欢快的跑上前，小林龙胆接过两人手上的食材，从中找到装鲜虾的袋子，随后看向司瑛士和一色慧。

“原来如此，来的时候我们还在想、小林你怎么突然要这些食材，原来是白渊老师在这里啊。”

将东西递给小林龙胆后，看着料理台前站着的白渊，司瑛士的脸上露出了恍然大悟的表情。