第117章 第117节 （3/4）

而虾是没有脂肪的食材，白渊选择在馅料中加入少许的猪肥肉，以此来增加其的味道口感。

笋切丁，分量在虾饺的三分之一，同时需要一些姜末，横竖不能有超过一毫米的小块，葱也是如此。

其中虾的处理是很讲究的，必须先放盐和白胡椒粉，因为虾很新鲜，所以不需要额外加蛋清。

加完胡椒粉，顺时针搅打上劲，同时借助摔的力量，借此让虾肉馅料出胶，出胶后放一旁备用。

肥膘里搁盐和糖，随后放入鲜味汁，降低其腻歪的口感，生抽，少量的猪油，顺时针搅拌，加入笋丁、姜末、葱末，继续搅拌均匀和与虾馅混合，采用抓拌的方式使之融汇，最后再放入香油增加馅料的香味。

看着白渊熟练到极点的动作，司瑛士、一色慧和小林龙胆都忘记了所有，目不转睛的看着。

这种感觉，就像是在欣赏一段优美到极点的华尔兹！

第一百二十章 十杰聚四，她是个好女孩

“馅料到这种程度后，再加一点切丁的胡萝卜和去壳的青豆，因为下之前需要焯水，所以得到最后才放。

下入这两者的目的是为了增色，同时增加口感和味道，根据自身喜好也可以用别的代替。”

白渊说着、将盆中的虾饺馅料再次抓拌均匀。

接着拿起一旁的虾饺皮，置于手心：“包的时候油面朝外，不油面朝里，将馅料包进去后，往一个方向捏褶子就可以了。”

白渊说着将手放在了几人中间，非常娴熟的演示起来，一两秒的时间便将虾饺包好了。

“包好之后就是这个样子。

放到蒸笼里一蒸，其表皮就会变得晶莹剔透，所以广式早茶中的虾饺，也素有水晶虾饺一称。”

将手上的虾饺稍一展示，随后放到了桌上。

见到几人露出似懂非懂的表情，白渊又示范了几个，方才加快速度，将剩下的虾饺全部包好。

打开提前烧好水预热的的蒸笼，将上面的蒸笼屉子拿下。

切成薄片的胡萝卜直接铺在蒸笼屉子上，将虾饺置到胡萝卜片上，盖上盖子上汽蒸四分钟。

“司瑛士同学，你不用着急，虾饺四分钟后就可以出炉，等尝到味道之后再继续吧。”

看着收回视线、马上准备动手实操的司瑛士，白渊出言打断了他。

“好，我明白了。”

司瑛士点头，随后将正准备处理的食材放下，站在白渊的身边静静等待起来，目光注视着蒸笼。

“不知道会是什么味道～

不过就白渊老师做的那些配料，怎么样应该都非常美味！啊啊！！还没有好吗？已经要受不了了！”

小林龙胆站在蒸笼前，满脸陶醉的闻着其中的味道，同时忍不住碎碎念了起来，声音尽是对虾饺的渴望。

而随着温度逐渐增高，虾饺散发出了一股淡淡的面香，明明是很普通的香味，却让人舍不得走远。

“确实，如此精巧的烹饪，最终的成品一定是惊人的，至少也是特级五星以上的作品！”

一色慧的声音响起，就白渊露的那几手，已经彻底将他折服，人总是崇拜强者的，他也不例外。

如果对方只比他强一点，那他会觉得不服气，想要超越他！

但如果被全方面碾压了，那他只会心服口服，将自己剔除与他比试的行列，美约其名“不是一辈人，不好进行比较。”

而随着时间的流逝，空气中的香味愈发的明显，没有什么明显的倾向，有的只是淡淡的澄面香。

白渊闭着眼睛，感受着蒸笼中的味道变化，当一丝虾的香味从蒸笼中冒出时，他果断伸手将蒸笼打开。

刹那间，大量的蒸汽从蒸笼中冒出，让厨房笼罩在白色的雾气中，一直过了十几秒才慢慢消散。

蒸笼内部的料理，也在此刻呈现了出来，展露在众人眼前。