第165章 第165节 （1/4）

紧接着，白渊抬起了手上的刀，将其切分成大小均等的小片，一股脑的丢进了碗中。

“蒜，干辣椒，花椒，花生米，面粉泡打粉什么的都有，倒是合适。”

偏过头看了眼料理台上剩下的食材，白渊满意的点了点头。

虽然大多是一些调料，但这道炸鸡皮需要的就是调料，所以倒也不是很缺味道。

“你准备用这些剩下的食材做吗？”

旁边，切绘里奈好奇的问道，这些其实都是她昨晚实验料理剩下的食材，今日尚未来得及补充。

“嗯，我需要的这里都有，就用它们来料理了。”

听到切绘里奈的话，白渊点了点头，随后拿起玉米粉递给她:“帮我将这个和面粉，泡打粉混合调成糊。”

说完这句话，白渊没再理她，转头处理起了被放入碗中的鸡皮。

黄酒些许，用来去除鸡皮的腥味，香油不太好挂在上面，点一下，借点味道就可以了。

大蒜快刀切成蒜蓉，接着抓一把送入装鸡皮的碗中，让它们的味道融合在一起。

与此同时，切绘里奈也将调好的面粉糊拿了过来，放在他的面前。

“你去把土豆处理成薯格，除了刀以外不许用别的工具，考校一下你的刀工。”

撇了眼调好的面糊，白渊将两枚土豆递了过去，开口说道。

“好。”

切绘里奈点头应答，随后专心致志的对付起了面前的土豆。

“你家还有这好东西呢。”

眼尖的看到灶台底下放的那瓶豆腐乳，白渊兴奋的上前。

将豆腐乳打开舀了两勺进鸡皮，再来些酱油，胡椒粉混合搅拌均匀，腥味便去除的差不多了。

“啊？这不知道是谁送的，丢在厨房角落不小心忘记了。”

看着白渊兴奋的模样，切绘里奈却是有些尴尬。

这玩意记得好像是哪个厂家送她的，她带回来随手丢在厨房角落了，若不是今天被白渊发现，怕要到坏掉都没人使用。

“那你可太浪费了，这可是做料理的好材料，口感细腻丝滑，风味独特，入口咸香微酸，越咀嚼越有味。”

端起切绘里奈调好的面糊，听到她的话，白渊描述了一番豆腐乳的美味，让少女的口水大量分泌。

随后见他伸手进面糊搅拌，让沉底的淀粉再一次升起，紧接着浇在鸡皮之上，不断抓拌直到混合均匀。

“绘里奈，你知道在里面加入泡打粉是为了什么吗？”

“起胀发酥脆。”

听到白渊突如其来的问话，切绘里奈愣了一下，继而游刃有余的回答道。

“那玉米粉呢？”

“啊……”

在脑海中思索了片刻，切绘里奈停下了手上的刀，露出了可怜兮兮的表情，显然不知道玉米粉的作用。

“鸡皮的含水量谔撸佑衩追凼俏巳盟稍铩！/p>

白渊摇了摇头，说出了答案，接着又朝碗中加入一勺凉油，抓拌开来后，便开始了起锅烧油。

“鸡皮是一种很软，很囊的一个原料，所以要用酥炸，有些地方也叫做软炸的手法，期中考核的时候有教。”

白渊开口说道，这些都是写进教学大纲里的东西。不过教是教了，她们学多少就是一个未知数了。