第267章 第267节 （3/4）

看着已经被自己拿走的里脊肉，幸平创真突然灵光一闪，随即拿走了料理台上的皮蛋。

“皮蛋？这是要做什么…”

刘雨心中疑惑，脸上却没什么表情变化，伸手拿走了土豆淀粉。幸平创真则取走了旁边的玉米淀粉。

蒜，葱，姜，香醋，胡椒等调料，成为了双方选手争执不休的东西，你选了蒜，我便拿葱，你取走姜，我拿下香醋…

你来我往，很快两人都获得了十样食材，进入了锚定互选的环节。

而刘雨没注意到的是，幸平创真在她选完食材后，仿佛确定了什么，脸上露出一抹阴谋得逞的笑容。

对方挑选的食材指向性太强了，即便开始的时候他没发现，想不明白她要做什么料理。

但在仔细观察过刘雨选择的食材调料后，他还是发现了奥妙所在。

荔枝肉，作为福建的名菜，他并不陌生，这段时间也品尝了不少，有味道好的也有味道差的。

至于其的做法，他更是亲自动手做过，知道其的核心奥秘所在，所以此刻才能笃定，在心里算计。

“食材选取环节结束。

选手幸平创真拿到了猪里脊肉、皮蛋、咸鸭蛋、玉米淀粉、胡椒粉、味精、蒜、姜、鸡蛋和鹅蛋。”

黑暗料理界的选手雨选择了猪五花肉、马蹄、土豆淀粉，香醋、大葱、白糖、香油、盐、花生油和白醋。

现在请双方选手各自锚定三样食材，然后进入互选环节。”

漫步在两位选手选择的食材前走动，主持人简单为对方介绍了一番，随后站在中间开始了下一环节。

“那个红色头发的小子选了好多蛋呀，鸡蛋鸭蛋鹅蛋，甚至还有皮蛋，这不是猪肉主题的料理吗？”

在这个过程中，观众席的观众看到幸平创真选了一堆的蛋，不由议论纷纷起来，都在好奇他要做的料理。

“那个黑暗料理界的选手似乎准备做福建本地的荔枝肉，选的食材也都和荔枝肉有关。

不过，我们本地的菜品，本地味道正宗的都不多，只有传承足够久的老店才可以可以保证味道，因为是主厨代代相传的，她做的明白吗？而且对手可能给她这么优渥的条件吗！？”

厨师界，厉害的厨师在教徒弟的时候，都喜欢留一手。这是因为在以前的社会，教会了徒弟饿死师傅，所以师傅不愿意全心全意的教导。

这种事情久了，每个人都选择留一手，最后出来的料理自然差劲，有不少老字号的饭馆就是因此倒闭的。

而在这样的情况下，一些大的饭店为了不倒闭，都在寻求解决方法。

而最终的解决方法就是，让徒弟像孝敬老子一样孝敬师傅，将自己的一部分工资给师傅，让师傅养老。

这并不是一句空口白话，而是白纸黑字，有法律效应，大酒楼作为担保人，所以技艺才得以流传下来。

“表现的太明显了，所以被发现也很正常，接下来就看她锚定什么食材，有没有给自己留退路了，青年厨师大赛最有意思的点，可就是颠覆！”

有人满脸的狂热，眼含兴奋的说出了这些话。

“颠覆？”

旁边有人疑惑不解的问道。

“没错，就是颠覆。通过拿走对手的食材，破坏对手早已经考虑好的料理，被迫只能制作其他不擅长，亦或者是刚研发出来的料理。

换句话说，就是通过取走食材，达到颠覆对方思维的效果。”

有懂规则的人开口解释道，青年厨师大赛正赛，考验的是厨师的随机应变能力，而不是背菜谱。

即便将一道菜打磨的完美，可需要的食材不足，也没有办法按照原来的菜谱复刻出来。

若是没有强大的应变能力，及时更改菜谱，制作出超越对手的料理，还是一样会输掉比赛。

“厉害的厨师往往会给自己留下退路，即便需要的食材被对手选走，也可以用剩下的食材制作等级差不多的料理，而不是将全部压在一道菜上，那样制作出来的料理太过沉重了。”

又一个观众开口，这个规则对福建本土的参赛者有优势，因为他们提前了解过，有相应的处理经验。