第445章 第445节 （2/2）

不断挤揉搓按:,弄出一个大大的面团.

双手拿着这大大的面团,放在案板上用力摔打.

打的案板咚咚作响,吓的司马安康等人生怕这实木案板被砸碎了.

这实木案板可是有几十年的历史了,虽然依旧结实,但架不住这韩长生的力气大的吓人.

七十斤的面团在他手上就跟橡皮泥似的,任由他捣,揉,抻,摔.

韩长生的这一步摔打必须有,目的是通过反复摔打来调整面团内蛋白质的排列顺序,使杂乱无章的蛋白质分子排列成一条长链,业内称其为顺筋.

面团摔打完毕,揪成一个个长条,每一个都是两指宽,筷子长.

长条面团稍微醒上十分钟,准备抻面.

在长条面团上撒好清油,两手捏着面团的两端.

双臂匀速发力向两边拉抻,边抻边甩,速度不慢不快,力道不松不紧.

只是眨眼间,长条面团被抻成两米长一指粗细.

面线碰撞到铺满白面粉的案板,黏住一些面粉,以防止黏连.

两头对折50%,左手双头,右手勾住型头,继续拉抻.

如此反复九次,整个面团被抻成256根:细丝面,抻面的总时间不到9秒.

韩长生把细丝面捏在一起的那一头掐掉,剩下的随手扔在旁边滚开的锅里.

“韩先生好手艺!”

司马安康对韩长生比了两个大拇指,赞叹不已.

就眼前这位…行云流水如艺术一般的手艺,他家做了几十年的抻面师傅可是比不上.

“还好.”

韩长生回了个淡淡的笑容,抬头看了眼对面.

那一头鬼子的拉面师傅跟他的动作相差仿佛,也就比他慢一秒而已.

第571章这位乌龟王八蛋先生

田中野郎见韩长生的速度也就快了一秒钟,不由得冷冷一笑,“我承认你的拉面功夫确实不错,但你们落后了我方20分钟,我看你如何赢我们!”

分钟就是……120秒,己方已经拉好了120份面条.

就算己方拉好一份的速度比对方慢一秒,18秒后,对方也必输无疑!“那你就看看吧.”