第29章 第29节 （2/4）

实际上华夏的甜点或者说糕点并不少，甚至还可以说是花样繁多，大致可分为八类：

酥皮类：制作清细，美观，花样繁多，馅心用料多样，因而具有多种口味。如京八件等。

酥类：一种无馅点心。配料中 油，糖比重达，所以酥松性强，如桃酥，杏仁酥等。

油炸类：有混糖的，有酥皮的，有带馅的，还有粘连的。花样繁多，造型美观。有的产品挂浆，有的不挂浆。有的表面粘有籽仁或糖粉。其特点是香，酥，脆，甜。如芙蓉糕，开口笑等。

浆皮类：烘烤后，浆皮结构紧密，表面光亮，丰满，不走油，不硬心，主要以月饼为主。

糕类：以各式面（豆）粉作为表皮，辅以各式馅心或单一面（豆）粉，蒸制熟后，入口松软细密，甜味浓郁，满口留香。

混糖皮类：皮面结构发喧，烘烤后酥松，硬度小。如桃杏果等。

饼干类：手工操作的糕点式饼干或薄饼等。其特点酥，脆，如麻香饼等。

其他类：八宝饭、甜羹、汤圆之类的甜点。

但相当可惜的是，但凡厨艺出众的华夏厨师大体都是红案出生，压根就没几个钻研甜点的。

因为按华夏的料理中的菜品上台顺序基本是桌上一壶清口茶，接着冷拼凉菜，之后是热炒，再之后是大菜，点心和水果收尾。

这里的点心指的是冰糖莲子，银耳甜汤、汤团等甜羹、除此之外主要是代替主食的糕、饼、团、粉、各种面、饺子等，根本不予前面菜品结合在一起的点心。

这种条件下，点心厨师们所受的排挤可想而知。到最后华夏点心厨师们都被逼到自立门户，红案白案由此分割。

由分割开始，本就有门户之见的华夏厨师弱点更显薄弱。

“有天赋的厨师愿意去学西式甜点弥补缺陷总还是好的。”章余心中安慰道。

“F@CK！章余主厨！少年的烤箱好像冒火了！”安慰着自己的章余耳边传来了惊呼。

“尼玛！”章余拍案而起，一个轻巧的鹞子翻身越过长桌，从工作人员手中夺过灭火器后点着风骚的脚步眨眼之间直扑黑烟中窜着火苗的烤箱。

白雾奔腾很快熄灭了火苗，好在考虑过安全的问题，会场的每个灶台都有独立的电闸，除了造成一些恐慌外并没有对其他厨师造成影响。

“人没事吧？”扑灭了火苗，章余紧张道。

“咳咳，我没事。”墨白扇着黑烟，沾满烟尘的黑乎乎脸上眼睛依旧明亮。

“小兄弟，要不咱们还是安心的做红案吧？”这种眼神章余很熟悉，曾几何时他也用这样的眼神凝望过绚烂的厨艺世界。

所以章余很方，这一次做烘焙把烤炉点燃了，鬼知道下一次会不会直接搞爆炸。

“不，相信我。我已经很熟练了！”言罢，墨白拿着竹篮又飞奔向了材料区。

“……”章余伸着手望着墨白撒欢的背影，心中仿佛有一万匹羊驼呼啸而过。“熟练？熟练你特么能把烤箱给点着了？！”

在墨白身边的小白亦是无力吐槽。

“详细的做法都给你了，你到底是怎么把烤箱给玩烧起来的？！”

没错，墨白做的还不是进阶版的玛德琳蛋糕。

他做的是最基础的，连温度、配比都给了的基础版本。

“我觉得吧，烘烤是一种态度，更应该随性一些。”对此，墨白的解释令人信服。

“所以你随性到把烤箱给点了？”小白直呼惹不起，简直是神一般的烘焙天负。

“不要老盯着烤箱被点燃的结果不放好不好，我这不是在抓直感的感觉吗？”墨白恼羞成怒。“再说用的又不是你的烤箱，又不需要你收拾。”

“对哦，等等！”小白瞬间变脸。“卧槽！你该不会预测到了这点才在外面做烘焙吧！”

它仿佛感觉到了事情的真相。

墨白无言摇头。

直感确实能将料理推向发光的高度。只是接触到烘焙之后，墨白完全没有感受到那股畅快无比的断然。