第38章 第38节 （1/4）

铂金帝王蟹生存在气候更为恶劣的里世界冰之大陆，为了保证生存以群体的方式终日重复着迁徙猎食两个过程，猎食所得的营养自然会被分配到更重要的迁徙工具蟹腿上。

它的蟹腿拥有着一般帝王蟹难以匹敌的弹性质感和浓郁美味。

菜刀破空用最简洁的方式划拉下其甲壳外的狰狞的尖刺，紧接着连续几声切断脆响，铂金帝王蟹长长的六条腿全数卸下。

又是连绵不绝的脆响，铂金帝王蟹引以为豪的硬壳完败于小白的刀锋。

厨技高级净化发动，刀锋所过的切口处露出洁白中带着橙红的蟹肉闪烁着莹莹光点。

烤炉一旁早已备好，墨白只需点燃便可。

趁着火焰舔舐着铁丝网升温的时刻，墨白迅速投入下一道料理翅皇汤的制作。

鱼翅本是鱼鳍中的软骨，软骨自然不可能带有什么滋味。它的味道全靠于额外的添加，一锅好的高汤便是翅皇汤的重中之重。

禽类——最好的高汤食材，汤味浓郁的同时口味又很清爽，不会因为拥有过多的油脂使品尝者感到油腻。

“唔，已经清理好了吗？那也省得我多废些功夫了。”

雪川神社的巫女食材处理水平还是非常高超的，墨白的直感都无法找到一丝瑕疵。

“踏踏踏踏！”

换了块干净的砧板，墨白手起刀落将老母鸡，板鸭，鸽子等一众食材剁成块丢入汤锅中开火熬煮。

另起一口锅，猪筒骨凉水入锅焯水后再入禽类高汤。

猪筒骨的精华是骨髓，焯水固然会浪费一部分精华，不过并没有问题。加入猪筒骨是为了进一步追加高汤浓厚底味，主题的格调还是禽类高汤的清爽风味。

最后苹果切块取出果核丢入汤锅，苹果酸能有效防止肉类高汤的酸化。

高汤准备完毕，墨白回头看向被炭火烤的火热的铁丝网。

破开两半蟹肉则保持着完整的蟹腿用特制的长筷安放到铁丝网上，蟹腿肉开始散发出袅袅的肉香。

操控了一下散发着果木香气的木炭数量以调节温度，墨白开始雕刻起了洗净的白萝卜。

太过单调的摆盘那就只能用新意来补救。

中间停顿了数次把控蟹腿肉进度，一艘古色古香的白玉楼船在墨白手中逐渐成型。

擦上顶点柚皮，最后滴上混合着颗粒海盐的苦柚汁。

“炭烤铂金帝王蟹完成！”

“菜名：铂金玉麟舰。”

将餐盘端上案几，墨白掀开餐盖，白茫茫的光柱透过净间天花板直入滚滚黑云中。

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光芒渐息，菜品露出了它的面貌。

精致宏大的白玉楼船活灵活现，它的顶层砖瓦赫然是一小段一小段破开两半后重新合上的铂金蟹腿。

“不错。”始皇点着头。

墨白松了口气一溜小跑重新回归料理台，通过将食材切块加速熬汤进程后他的高汤即将迎来第一次过滤。

蟹肉的香气弥漫在净间，始皇惜字如金的评价以及通过气味辨别墨白料理的超高完成度令大巫女稍感心安。

撇去汤面上的油脂，又用斩成细碎的鸡肉茸放入纱布后吸取多余的油脂，随后取出高汤补入提升其味道鲜美的干贝和鲍鱼。

随着金色的高汤开始滚起小泡，汤锅内开始释放出阵阵金光。

握着小白再度开工，鱼鳍中的细丝软骨根根完整剔除。

继续换锅，梦幻食材的美味远超一般食材，与其对等的料理难度更是几何式增加，一般去腥方式根本无法除净极上足鲨鱼翅的腥味。