第52章 第52节 （1/4）

法国料理，是西餐中最知名的菜系，讲究凭借其对材料的认知及灵活运用，创造出许多脍炙人口的佳肴美食，这就是法国菜引以自豪的地方。

与此同时法国料理精益求精，将以往的古典菜肴推向新菜烹调法，并相互借鉴运用，调制的方式讲究风味、天然性、技巧性、装饰和颜色的配合。

实际上法国料理最大的特点有五：

第一点：食材。

【次等材料，做不出好菜】是法国料理的至理名言，法国料理的价格昂贵正基于这一点。

第二点：原味。

法国料理的精神在于突出食物的原味，任何的调味料、配菜，甚至于搭配的酒，都只有一个目的：把主要食材的原味给衬托出来。

第三点：时令。

法国料理就地取材的特色，使南北各地口味不一，因此【到什么地方吃什么菜、什么时令吃什么菜】就很重要。

第四点：酱汁。

法国人使用酱汁佐料时，以不破坏食材原味为前提，好的酱汁可提升食物本身的风味、口感，因此如何调配出最佳的酱汁，就全看厨师的功力了！

第五点：摆盘＆环境

摆盘的精致与环境优雅与否，某种意义上才是使法国料理升华的关键点。

然而说了那么多，正所谓殊途同归。

食材、原味、时令，法国料理菜品上的追求不正是华夏料理的特点吗？

虽然墨白没有经过正统的法国料理教学但紧抓住这五个濑名博巳总结的重点，他就能套上法国料理的称谓。料理大融合的如今，这种套壳方式早就屡见不鲜。

别忘了他还有一个此类追求原味菜品的极致杀手锏——胃结石（划掉）高级净化。

“你不用我帮忙？”小白活见鬼似的惊叫道，不敢置信的同时语气中还夹杂着一丝欲求不满。

“不用了，你给我当个播报员，安心收集对面的菜谱就好。”墨白拿起料理台上的菜刀试了试手感。

“真的？对方两年前就通过IGO六星厨师考核了啊。”

“现在也只是六星厨师而已，不是吗？”墨白清洁着厨刀和砧板道。

这话说得，太特么霸气了！

视六星厨师为无物呐！

“……卧槽！你到底是不是老白！该不会被夺舍了吧！？”以至于小白都陷入懵逼状态。

这哪还是一周前还需要哭着喊着抱它大腿，要帮忙，又要食谱的弟中第？

“夺舍你妹，我只是感觉哪怕不需要你帮忙也没理由会输。”

在站上料理台的那一刻，墨白感受到那股随心所欲的感觉回来了。

即使不是神祭，没有神明，更没有达到那时无所不能的程度，可解决一个六星厨师绰绰有余。

他的内心这么告诉他。

“你现在那么膨胀的吗？”

“不是膨胀，这是自信。”

“而且我也明白了一些事情……”墨白语气悠长，似怀念，似祭奠。

“你又不做人了？”小白试探道。

“是的！没道理神之舌能够锻炼，我的直感就无法锻炼。”墨白扶上了一旁头盘的食材，深吸一口气。“我能感受到在精神时光屋处理梦幻食材的巨额经验滚滚而来！”

习惯了处理近乎苛刻的梦幻食材，再看这些基础食材简直就像吃饭喝水那么简单。