第147章 第147节 （3/4）

章余和杨哲望着碗中的秘制叫花鸡不置可否，他们似乎都看出了一些玄机，而切仙左卫门凸出了一个“莽”字，直接上来就往嘴里塞。

“哦哦哦！！！”美食入口，切仙左卫门猛然仰天长叹。

后者莽夫般的动作，连带着他的孙女切绘里奈也隐约受到了影响。

“美味到能够让爷爷仰天长叹的地步吗？”暗自吞着口水的切绘里奈见自家爷爷身上没有什么爆衣冲击波的威慑，兀自点了点头。

能行！可以吃！

大抵已经摸索明白爆衣冲击波和药量成正比的切绘里奈竹筷夹起鸡块，小粉舌舔着嘴角，急切的动作却是令两支竹筷夹着的的鸡肉汤汁猛然飙射出。

“呀！！”

自己射了自己一脸的切绘里奈浑身一颤后，睁着充满呆愣神情的眼睛满脸懵逼。

“这……”

竹筷间，泛着油花的晶莹鸡汁便遂着表皮收到的压力流淌了下来。

“绘里奈小姐，你的毛巾。”目睹一切的五更璃急忙送上毛巾。

“谢、谢谢。”明显能感觉到被鸡汁滋了一脸的切绘里奈动作慢了半拍。

从烤箱里烤出的鸡肉，为什么能如此多汁？

在她完全摸不着头脑之际，杨哲的解说来了。

“果然如此吗？”

擦着脸的切绘里奈扭着僵硬的脖子看向杨哲。

“富含水分的面团遇到高温产生蒸汽，令其中的鸡肉产生蒸的效果。那六十年帝王醉的酒香恐怕随着面团内部的蒸汽完全渗入鸡肉的每一丝纹理中。”

“待到面团水汽差不多消散，烤箱温度直透内部产生了烘烤的效果，直接作用在表皮上，令表皮酥脆的同时牢牢锁住鸡肉中的汤汁，并烤制掉前一步所导致荷包中的多余水分。”

“到最后面团近乎完全干涸，其中的大量盐分就起到了盐h的功效，进一步增添上独特的香气。”

“不出所料的话，这道秘制叫花鸡从里到外应该有着四重香气的共鸣。”

“鸡肉香气、荷花香气、酒香、盐香。”

“四重香气在舌尖的迸发，想来应当是惊涛骇浪般的冲击感。”

道理切绘里奈都懂，但她还是不由发问。“可为什么，会有那么丰盈的汤汁？墨白斩块的时候也不见汤汁流出来啊。”

她对被鸡汁滋了一脸的事情依旧耿耿于怀。

“那恐怕是因为，墨白主厨使用冻刀的缘故。”杨哲轻轻挑起鸡块，灯光下附着在白嫩鸡肉上的一层猪肉冻般的冻膜隐约可见。

“冻刀？莫非是液氮？”

这次切绘里奈的提问只有墨白竖起了大拇指回答。“没错，就是液氮冻刀。将切口处涌出的汤汁凝成皮冻，封锁在鸡块中。”

除了她之外的宾客都已经品尝了秘制叫花鸡露出满脸的飞起来一般的颜艺神情，无暇顾及他人。

“……”切绘里奈瞪了让她出丑的罪魁祸首墨白一眼，应对起了碗中的鸡肉。

鸡肉入口，丰盈的汤汁在口腔中四射，险些从嘴角流下。

切绘里奈连忙吸口允一口，也正是这一口鲜美的冲击与杨哲讲解中所叙述的四种香气爆裂，炸的切绘里奈大脑一片空白。

扑鼻的鸡肉香、宛若处子般柔和宁静的荷叶香气、醇厚又霸道的酒香、深邃的盐h香气，四重香气的浪涛占据了鼻腔和舌尖，化作重重起伏不定的巨浪冲击着全身。

但是，还不止于此！

这一道秘制叫花鸡的美味仿佛太阳系九大行星的诞生，与之前的九道料理产生了连锁。

味觉回忆接连在秘制叫花鸡的串联下纷纷爆破！