第158章 第158节 （2/4）

“……克里斯主厨。能离我远点吗？”墨白揉着腹部感觉到了肠胃不适。“刚才一路上我已经吃太多狗粮了，不想再吃了。”

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陈年狗粮生产商在一旁，现在又来了个自动狗粮发售机？

这可真是哔了狗了！

“没问题，墨白主厨。”克里斯蒂安露出了明白的表情，然后转身掏出了屏保是和妻子合影的手机。

MMP！活该你被集火啊！扑街仔！

“贝壳蛋糕算不算？”墨白强忍着呼他脸的冲动。

“嗯——”克里斯蒂安摇着头拉长了语调，墨白手臂肌肉又是一阵抽搐，料理台上边的不锈钢器皿以肉眼可见的速度扭曲着。

他真的快忍不住啦！

？！！

反复横跳在挨打边界的克里斯蒂安见此情形，立刻想起了眼前这位可是章余主厨的弟子，顿时恢复出厂设置，整个人变得彬彬有礼且举止规范起来。

“亲爱的达瓦里希，这可不行。”

“……”

摔！

远月度假村迟早败在这群蛇精病主厨手上！！！

第256章.战无不胜的笑容

被墨白摔在地上的不锈钢盆扭曲的不成样，惊恐到吃手手的七尺大汉克里斯蒂安甚至都不敢去看那可怜的不锈钢盆一眼。他狠狠地扭了一下自己的大腿，颤抖的牙冠才停止战栗。

“不、不愧是章余主厨的高徒。”克里斯蒂安被吓得脸都青了，尤其是当墨白深呼吸后把目光移到他身上的那一刻，他浑身更是一个机灵。

“咳咳，让我来讲解一下甜点烘焙师的生态阶层。”克里斯蒂安立刻恢复了主厨的风骨，专注于甜点的话题上，眼睛眨都不眨一下。

“基础烘焙、奶油、果味、巧克力。”

克里斯蒂安拖过了一旁的移动白板，写上了所说的四种种类。

“烘焙师考核与厨师考核最大的不同在于评价甜品是采用的加分项。除开外观、味道一系列因素，加成最大的便是甜点使用的材料等级。”

“基础烘焙就是所谓的基底烘焙品，例如蛋白杏仁饼、海绵蛋糕、戚风蛋糕等等等等……”克里斯蒂安停顿了下，见墨白褪去了暴躁外衣变身专心听讲的好学生模样，忍不住作了个死。“你精通的贝壳蛋糕也在其中。”

“宝石花园蛋糕说到底其实也只是基底烘焙品的基本改良，关于味道烘焙师考核更注重于舌尖的味觉变幻、层次、厚重与轻薄。【甜点归根结底是使用甜味来营造心情愉悦的品味】，所以对烘焙师考核而言厨心的影响更在于次列。”

“……怪不得沙佩尔说我舍不得用厨心去对抗璃了。”这种审核标准下，墨白恐怕得用影响味觉的药量才能影响五更璃的甜点。

“奶油、果味、巧克力，这之后的三项对应了难度加分的幅度。”

“奶油作为第三阶梯自然不必多说，它本就是许多甜点必备的因素。烘焙师精通并不稀奇。”

“接着是果味，想要在甜点中完全呈现出水果原来的味道，就必须考虑到搭配是否合适，材料的选择果肉、果酱、果汁等，甚至对厨艺都需要一部分要求。能够精通果味甜点的烘焙师已经属于能独当一面的烘焙师。”

“水果和糖分组合起来的双倍甜蜜诱惑没有人能够拒绝。”

“最后就是第一阶梯的巧克力。”克里斯蒂安在白板的巧克力上重重的划了几圈，无论是表情还是语气都显得有些狂热。“巧克力由多种原料混合而成 , 但其风味主要取决于可可自身带来的滋味 。可可中含有可可碱和咖啡碱, 带来令人愉快的苦味 , 可可中的单宁质有淡淡的涩味, 可可脂能产生肥腴滑爽的味感。”

“可可的苦 、 涩 、 酸 , 可可脂的滑, 借助砂糖或乳粉、 乳脂 、 麦芽 、 卵磷脂 、 香兰素等辅料, 再经过精湛的加工工艺 ,使得可可变身而成的巧克力拥有了无限可能！”

“还不单单如此！”

“可可含有的可可碱是一种健康的反镇静成分，食用巧克力有提神使大脑兴奋功效，大脑一旦兴奋味蕾便更为活跃，接着苯乙胺就出场了，情绪激素使人愉悦，配合着烘焙师手中的个人巧克力的特殊配方，能够使人如有恋爱一般的沉醉感。”

克里斯蒂安说到激动处完全忘了墨白的恐怖力量，双手握着后者的肩膀亢奋的摇了起来。

“一流的烘焙师无不精通此道，玛丽夫人更是其中的佼佼者。”