第347章 第347节 （3/4）

“酥脆就对了，焦圈最大的特点就是超乎想象酥脆。”

“一嚼即碎，入口化渣，浓香四溢。”

“当然作为帝都小吃十二绝之一，能做到这样的酥脆才算真正的合格。”刘雪怡说着将一半焦圈推入口中。

如有魔力的酥脆响声撼动着众人的心弦。

“额……你们吃啊，看着我干什么？”作为视线焦点的刘雪怡嘴角一抽，她感觉这群姑娘们和大侄子一样或多或少都有些憨憨。

众人这才纷纷回神，食指大动的开启食用模式，一时间惊呼连连。

“这口感真的好脆！就像雪姨说的那样‘一嚼即碎，入口化渣，浓香四溢’。”完全被极致酥脆口感所俘虏的爱丽丝瞪大眼睛掩着嘴颇为捧场的惊呼道。

“那是当然，当年苏东坡还为这小小的焦圈写了首推广诗呢~”

“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压褊佳人缠臂金。”

“而且啊，别看焦圈简单，上品焦圈放上一周仍旧酥脆，由此可见厨师对面团，对油温的功夫。追根溯源的话这可是实打实的皇宫御菜。”

“那其他十二绝小吃是什么？”跃跃越试的爱丽丝精准的抓住了重点。

“怎么？想吃啊？”刘雪怡挑逗着小姑娘。

爱丽丝把脑袋点出残影。

“放心，雪姨肯定带你们尝遍帝都。不过在此之前么~嘿嘿，先保密。”

“唉！？”

听着爱丽丝发现自己被耍了的悲鸣，好久没有逗小姑娘玩的刘雪怡表示大满足。

刘雪怡正愉悦间，厨房那边突然爆出一股浓郁的酱香。

顷刻间充盈了整座厢房，闻到了奇香的食客们不约而同的停下了动作深深地呼吸着，仿佛这样能从香味中吃到料理似的。

“嚯~等了那么久，主角终于登场了。”刘雪怡脸上闪着兴奋地神采。

“酒佬只要开店，每天早上都会给孙女燕燕示范一种料理，这些料理皆是些注重技法和表现的料理，只为能让燕燕看的高兴，培养她对烹饪的兴趣。”

“今天这道菜，是帝都菜里经典的料理之一。”

刘雪怡刚说完，看到新料理欣喜若狂的原野胜哉打开厨房门开始吆喝。“京酱肉丝！来咯！”

餐盘上桌，已经在厨房内发过光的京酱肉丝依然兀自释放着光辉。

待到光华散去，京酱肉丝才显露出真正的面目。

盘底铺着的嫩黄豆腐皮上，挂着酱汁的肉丝棕红油亮，袅袅的热气透过顶上洁白的大葱丝。

比刚才浓郁百倍的酱香好似浪潮，扑面打来。

“京酱肉丝和北京烤鸭一样要趁热吃，赶紧的。”刘雪怡率先动手。

豆腐皮放上肉丝，再夹上些许大葱丝卷成卷，刘雪怡迫不及待的将其推入口中，紧接着便是一声满足的长叹以及倍感满足的颜艺。

众人一番你看我、我看你后，也纷纷争先恐后的拿起了筷子向着料理进攻。

“这股香气果然是甜面酱。”抿了口筷子上的芡汁，随着舌尖上传来的咸甜适宜的口味，墨白面露了然。

“那么整体味道如何？”

捏了捏手中豆腐皮卷成的小卷卷，墨白一口咬下。

在沸水中汆烫过的豆腐皮豆腥味全无，有的只是那独特的口感和嚼劲。

咬破了豆腐皮，裹在其中的肉丝和大葱丝香气瞬间爆棚。

豆腐皮软韧有嚼劲，肉丝干爽喷香，大葱丝甘甜清脆，三者在咀嚼间逐渐被咸甜适宜的甜面酱所整合。