第403章 第403节 （3/4）

“你看啊，这些斗鸡鸡冠有啄痕、身上毛色斑驳，显然是斗鸡斗伤后重新长出来的，这些培育出来的用途是用来斗的，不是用来吃的……”

这边朱钬努力着用最浅显的话语想要逃过一顿毒打，另一边姑娘们也是聊到了相同的话题。

“对了，斗鸡就是军鸡吧？当初我们在北条酒楼和飞鸟屋里吃的那个？”机灵古怪的爱丽丝脸上有些难言之色。

“没想到那么好吃的鸡肉……本体长这样。”

一席话说的绘里奈脸色都有些怪异了。

“不，绘里奈小姐和爱丽丝小姐你们可能想岔了。”北条美代子有些苦笑道。

“远东军鸡确实可以有斗鸡的别称，但墨白主厨拿出的斗鸡却不是军鸡。”

“这么说吧……我当初的军鸡锅所选用的食材是东京军鸡，是由斗鸡与雌性罗德岛红鸡交配出品种。”

“相比起原初的斗鸡无论是肉质、鲜味、香味都经过了改良。”北条美代子道。

爱丽丝和绘里奈面面相觑，好像当初北条美代子确实有说过这些。

“确实，虽然和东京军鸡很像，但细微处特征能看出点差别。”绘里奈努力分辨后说道，她之前只当是墨白手中的那只斗鸡丑的颇具特色。

“唉？那墨白师傅用的是什么？”五更璃歪着脑袋，可可爱爱。

“那是起源华夏，斗鸡中最古老的中原斗鸡中的一种：鲁西斗鸡。”

“北条酒楼和华夏关系比较密切，所以食材上相对容易获得。”说道自己，北条美代子有些不好意思的挠了挠脸。

“怎么说呢……如果在合适的时候用来食用确实是好鸡种，不过华夏培育来似乎不是这样用的。”

“我当时没注意，用的是已经成年后淘汰下来的斗鸡，光是杀它就花费了好一番功夫，整个厨房弄得到处都是飞舞的鸡毛和散落的鸡血。”

“好不容易等它奄奄一息后进行处理时，我才发现它和我想象中的不同。”

“锻炼到坚硬的肉质确实弹可难以用寻常方式料理，几乎不含脂肪的鸡肉一个及其容易变柴，而且正因为脂肪含量低它的香气和鲜味不如其他鸡类。”

北条美代子惨痛的记忆不可谓不深刻。

“哦哦哦~这个我懂~”爱丽丝举起小手。

“肉类的味道是由脂肪的含量所决定的，如果肉没有了脂肪，其实它们的味道是一样的。”

“所以同类食材中低脂肪的品种，味道不一定会更好。”

“可墨白师傅用这种味道不会好的斗鸡做什么？”五更璃问出了众人心中的疑问。

料理台边，墨白又拍了拍处理干净的斗鸡。

“这样不是变得可口……咳，可爱了吗？”

他在狂笑。

第687章.药食同源

“打开时光屋，开启合香百榭的资料库。”

狂笑中的墨白踏入熟悉的精神时光屋，密密麻麻的汉字从墙壁、地面、天花板上冒出。

这能让密集恐惧症患者当场去世的一幕，在成功晋升成中级直感的墨白眼中却显得无比亲切。

“功效筛选：温中行气……”

“功效筛选：补血补气……”

“功效筛选：益气生津……”

“功效筛选……”

一声声的筛选配合着雪崩般落下的墨色字符，有一种异样的美感。