第413章 第413节 （2/4）

要是其他形似肉类的素料理，或许味道上不一定很惊艳，毕竟以素做荤主要是追求味道上的相似。

但是模仿起鱼翅这种大菜的素鱼翅，那就不一样。

鱼翅本无味，全靠高汤来煨制入味。

说句不好听的，用煨制鱼翅的高汤来煮拖鞋都好吃。

而素菜鲜味的大致来源大致主要三种：菇类、笋类、海带类，恰巧的是这三种都能入汤，要是在精通素菜的厨师手里，制作出的素鲜汤别具一格，未必会逊色于海鲜汤。

未羊能够把一桌素斋料理做到以假乱真，想来对素菜的造诣不会差到哪去。

墨白心思电光火石之间，动作稍快的爱丽丝已经夹起一筷丝丝缕缕的素鱼翅送入空中。

此情此景，墨白只能感叹爱丽丝不愧是妹中妹，吃瘪永远快人一步。

结局不出墨白的意料，入口之后爱丽丝郁闷的表情瞬间凝固，接着杏眼圆睁，随着咔嚓咔嚓的咀嚼声，迷离陶醉感逐渐覆盖了脸庞。

“柔嫩的质地，爽脆的口感，随着每一口的咀嚼，汤汁不断地从纤维中渗出。”

“好美妙的口感！”将素鱼翅吞咽下的爱丽丝捂着脸眼神放光。“柔嫩爽脆的同时兼顾着些许有嚼头得韧性与多汁，完全不像是市面上素鱼翅那种粉丝的东西。”

“这是用什么食材做的？”

“不对！这是两种食材！”细细品味后爱丽丝闪亮亮的赤瞳满满的求知欲。

“素鱼翅的主体确实是两种食材混合而成。”绘里奈也咽下了口中的素鱼翅，脸色由阴转晴。“但更精髓的是这个煨制素鱼翅的高汤，虽然不像海鲜汤的鲜美那般霸道，可鲜甜丝毫不逊色前者，在口中留下清新悠长的余韵简直是点睛之笔。”

“而且这余韵中的味道似乎有些熟悉。”思索了一会后，绘里奈眼前一亮。“是用来做关东煮汤底的罗臼昆布？”

被两姐妹盯着的未羊大方的点了点头，木办法被辰龙炫习惯了，总归是要她自己来收尾。

“嗯，相较于海带科海带属的各类海带，翅藻科昆布的昆布更为醇厚甘甜。并且昆布在远东还经过特意的培植，自然味道更上一层。”

“罗臼昆布则相较起真昆布、利尻昆布、日高昆布味道上更为浓郁，作为素高汤的底汤最合适不过。”

“其实说白了是我和朋友尝新鲜吃日料的时候正巧吃到了店里的关东煮，所以就记了下来。”

未羊态度很谦虚，可惜有辰龙在前头带歪，这番话又是充斥着浓浓【不值一提】的那味。

“至于口感……除了传统的干黄花菜之外，我还添加了干黄豆芽。”

“干黄豆芽？”不止是绘里奈和爱丽丝，这次听闻到奇特食材用法的墨白也竖起了耳朵。

“就是干煸黄豆芽，将黄豆芽的水分煸炒干。”一旁默默扒饭的薛辛卯找到了话题有些兴致勃勃。

“柔韧的口感会变得更加明显，因为水分蒸发以及熟透的缘故，没了黄豆芽本身那丝奇怪的味道，还能够更好的吸收汤料，用来做拌菜很好吃。”

第704章.额滴神＆额滴肾

或许是第一道素鱼翅直接破防，让切家的金银两姐妹明白自己用肉类食材还不如人家用素菜做得好吃。

之后……可能是抱着自暴自弃的态度，绘里奈和爱丽丝直接很没有脸面的吃撑了。

别看两姑娘自暴自弃风卷残云的场面很唬人，实际上……

望着两姑娘靠着椅背扶着圆溜溜的小肚子一副怀疑人生的模样，横扫了桌上大半料理的墨白笑呵呵表示他还能再追加一份枣泥山药糕做餐后甜点。

真实的干饭人与虚假的干饭人、JPG

事实上，他也是这么干的。

将最后一块枣泥山药糕送入嘴里，墨白像老大爷似的端起了热茶。

未羊的枣泥山药糕是非常实诚的传统做法，主料只用山药以及红枣。

煮熟后发糯的铁棍山药清洗干净过筛，红枣也是细心地挑去了枣皮枣核。

前者入口清爽细腻中带着清甜，后者则是绵软中浓浓的沁人心脾的甜。