第581章 第581节 （2/2）

“横县鱼生上品者是选用郁江捕捞的江鱼，视情况有用黑鱼、刺鲅、桂鱼的，也有钟爱草鱼的厨师。”

“横县鱼生的美展现在摆盘和搭配，上桌时那种大碟小碟堆满桌面盎然而生的仪式感，着实惊艳。”

“配菜的味道上则偏于重，毕竟当地口味偏好酸、辣，但小米辣、酸姜、酸荞头等配料酸辣之下同样能衬托出鱼生的滋味。”

“除了这三个地方响当当的鱼生，还有其他地方盛行的吃法，例如侗族用禾花鱼搭配大量紫苏、酸菜、辣椒面、茶油的鱼片。”

说着，店主笑了起来。

“也就小伙子你来的恰好是时节，水清鱼肥的季节也就这最后半个月了。”

“啊？”原野胜哉有些懊恼，半个月时间吃三家确实是够了，但他想吃的不止是三家啊！

店主似乎看出了原野胜哉的懊恼微微愣神。

这小伙子那么能吃的吗？还不满足。

“如果到时候你吃得还不满足的话，那就只能12月末北上去黑龙江打听哪有冬捕的，然后跟着来买鱼的厨师品尝一下当地特色的刹生鱼和冻鱼刨片。”

早已吃完鱼生的原野胜哉回味着店主的描述，开始思考起自己的行程是不是要改一下。

良久，原野胜哉才回神。

“额，您做的鱼生很好吃。”

“是我吃过的最好吃的……”原野胜哉想了想又感觉有些不对。“啊不不，我是想说您这道鱼生绝对不比您说的鱼生差。”

原野胜哉隐约感觉店主和其他厨师有很大不同，死了少了那一部分对自己地方料理的执着固执。

“怎么？小伙子觉得阿姨太谦虚了？”店主开怀的笑了起来。“要是放到二十年前，阿姨确实不会这么称赞其他地方的鱼生。”

“不过现在阿姨都已经看淡了，名号什么的除了吸引人眼球也没什么用。”

“再说我做的潮汕鱼生不如其他人，潮汕难道就比不上其他地方了吗？”店主直起身来指了指店外的那一条街。

“哪怕是这条小小的夜市街，从街头到街尾特色美食就能让食客没四五天吃不下来。”

“膏蟹、腌虾姑、薄壳、血蚶……”一道道美食从店主口中道出，原野胜哉能看到店主的双眼越发的明亮有神。“鱼饭、砂锅粥、肠粉、蚝烙、猪脚圈、春饼、酥饺、虾枣、牛肉丸、牛肉锅……”

“这都有些数不过来，还只是单单这条街的美食，你可以想象要是放大到全潮汕，那会有多少种数不胜数的美食？”

对着店主的双眼，原野胜哉感受到了发自灵魂的敬重。

店主并非没有对本地料理的执着，而是在岁月的催化下将这份执着隐藏在了心底，从而逐渐转化成了对自己出生地区的骄傲与热爱。

她爱这片大地爱得深沉。