第730章 第730节 （1/2）

一将功成万骨枯，他们这些如今坐在大堂里得以功成身退的老家伙，哪个不是靠着一场场食戟杀出来的？

“不过现在盖棺定论还为时尚早。”枯瘦老者望着不断在料理台穿梭的身影，老眼中精芒闪烁。

“了解一个人的状态，最准确的是看其气息是否散乱。”

“但到现在为止，这位墨家长孙气息依旧浑厚，甚至同一开始的节奏之间没有半点波动。”

“看来这位墨家长孙不似表面上的简单。”

不知不觉间，时间已过半。

墨白终于结束了食材的处理工作，开始了出品成菜。

借助着净化将海蜇皮搓揉出盐水，焯水后改刀入冰水，取花碗把浸了辣椒、姜、蒜、花椒、八角的陈醋酱油汁倒入，从冰水中捞出海蜇丝，两片黄瓜如兔耳朵数在一旁做装饰。

十二道酸辣海蜇迅速完成，金光璀璨。

完成了剪去指甲、焯水断生、沥干水分炸制金黄的凤爪从腌料中取出，此时酥脆的虎皮饱吸了豆豉、绍兴酒、生抽、蒜、姜等腌料的浸润显得芳香四溢。

放入盘中再入淀粉、老抽、芝麻油着色封味，上蒸灶蒸制三十分钟。

十二屉粤式早茶豉汁蒸凤爪，静待出笼。

两者过后，墨白的行动陡然一变，变得更为迅捷且流畅起来。

取出一大团热水搓揉的烫面团，将其搓揉成条状揪出剂子，擀面杖一个轱辘，薄如细娟的面片顺畅的自擀面杖下滑出堆叠至散粉铺垫一侧。

一扎一划就是一片，观感极度舒适，如丝般顺滑。

“嘶——墨白师傅的擀皮速度好快！”这还是北条美代子第一次见到墨白的白案，下意识的有些诧异于墨白的娴熟白案功夫。

“不过白白擀皮是要做什么？煎饺、蒸饺？还是做馒头、包子？”爱丽丝小小的脑袋里大大的疑惑。

“不，这应该是烧麦皮。”北条美代子看着幕布上墨白的动作眼睛拼命忍住不眨。

“嗯，二徒弟说的没错。”刘雪怡点了点头给予北条美代子肯定。

“烧麦的皮把料得味道温柔的包裹，饺子皮必须紧紧锁住料得味道，包子的皮要尽可能的蓬松柔软。”

“如果非要形容的话，烧麦皮像是丝绸，饺子皮像是包包，而包子的皮则像是棉被。”

“很明显大侄子手下的面皮更接近于丝绸。”

话音未落，墨白的一手勺舀起馅料一手皮轻轻一捏，几个呼吸间变魔术般的捏出了十几个烧麦。

十分钟，一百零八个烧麦分十二屉上蒸灶！

还未等众人反应过来，墨白转换场地，好在这食戟室原本是为厨师团队准备的，地方够大，各种类型用途的灶台也够多，否则还真不够墨白折腾的。

燃气灶灶台六灶火眼全开，米浆上大号不锈钢盘，隔水烫至凝固成米皮，迅速揭下投至一旁冰水浸凉。

十二张米皮也就两轮，墨白拿着馅料开始铺上。

“后生可畏啊。”见到墨白化身无情的生产线，大堂内的众多食客们仿佛看到了自己年轻时充满活力的影子。

只是……这样的活力能维持多久？

受邀而来的食客们心中难免有所叹息。

第623章.华夏厨房的速度

时间一分一秒的流逝，第一轮曲水流觞食戟来到了最后二十分钟。

虽然墨白处理完食材的后半程一直保持着近乎流水线的速度，但料理台上仍然堆积如山的半成品不是一时半会能够解决的。

“不妙啊，不妙啊，真的不妙啊，白白好像要来不及了啊！”爱丽丝牢牢紧盯着幕布，不自觉地咬着大拇指。

本应大呼小叫的音量化作有些神经质的重复呢喃，只是那份宛如热锅上蚂蚁的焦急心情不曾改变。