第741章 第741节 （2/2）

国外山药虽然不常见，但在远东还是有作为食材使用的。

可怎么说呢……回远东的几个月里，爱丽丝尝了一次就对这玩意敬而远之了。

和许多食材一样，这玩意儿对不爱吃的人来说就是折磨，味道寡淡不用多说，煮出来更有一种奇奇怪怪的自来水味道。

“看在白白的面子上勉强尝一口吧。”

在众人目光的注视下，爱丽丝长筷颤颤巍巍的夹向拔丝山药。

炸锅后金黄的山药块带着些许嫩白之色，随着裹上的一层金黄透亮的糖层，富丽堂皇的颜色颇为喜人。

长筷夹起山药块轻轻向上一提，霎时拔出糖丝千丝万缕。

“哦哦哦！好厉害！这就是拔丝的糖丝吗？！”爱丽丝有些不情愿的表情立刻转化为惊喜。

“没错，这就是用油加白糖熬成的糖稀。”

“一道拔丝料理的优劣除了成色外，实际上评判的标准相当简单粗暴——拔出的细有多少，有多长。”

看着爱丽丝几乎提到头顶，仍然藕断丝连的场景，北条美代子足以判断这是一道优秀的拔丝料理。

“接下来怎么办？”爱丽丝急吼吼的道，完全无视了原本对山药的敬谢不敏。

“像棉花糖一样搅几圈。”出声提醒的洛紫嫣心情毫无波动，甚至还想笑。

闻言爱丽丝将夹起的山药块转几圈，彻底将糖丝搅断，再把糖丝包裹下好似鸟巢的山药块送到嘴边。

“咔嚓！”清脆的咀嚼声响起，山药块洁白的断面冒出几缕热气。

口腔中，冷却后带着几分脆感的纤细糖丝融化，甘美如蜜的甜美扩散在味蕾。

随后山药怡人的香气盈溢满口。

山药本来淡之无味的本质在味蕾上糖丝残留的甜美下变得清甜可人。

而山药奇怪清水味十有八九是处理时，粘液没有处理干净的问题，只需搓洗后再浸泡些许时间就好。

“这个拔丝山药好好吃！”扇着稍微有些被烫到的嘴，爱丽丝一边呼着气一边眉飞色舞。

“蒸饺也很棒。”北条美代子筷子上夹着一半的蒸饺，面露沉醉。

软而不涨，弹而不僵。

正应了饺子皮是包包的比喻，将美味和汁水全部锁在里面。

柔嫩多汁的猪里脊、鲜甜弹的虾仁以及颗粒感十足的甜玉米粒。