第758章 第758节 （2/2）

直接被刘雪怡戳破难免有点尴尬。

“有什么不好意思的？提升厨艺最快的捷径就是吸取其他料理的闪光点，融入自身的料理。”刘雪怡一看口嫌心正直的绘里奈就乐了。

“否则要美食品鉴能力干什么？”

“来来来，看这道瞿阳的【二十四桥明月夜】，你们看到了什么，又品尝出了什么？”刘雪怡简单粗暴直入正题。

果不其然，下一刻爱丽丝、五更璃、北条美代子都支棱起了小耳朵。

“摆盘风雅、高汤的鲜美与火腿的鲜香风味相得益彰、鲜味惊人的同时口味十分清爽，是一道不可多得的美味料理。”绘里奈先是迟疑了片刻，接着把自己品尝的感受说了出来。

“不不不，这是评审员的品评感想，而不是厨师的。”刘雪怡摇着手指，接着恶魔般的诱惑低语开始传播在包间内。

“厨师的对料理的解析不是品尝的评价。”

“那么作为一名厨师，我们该如何品评一道料理呢？”

“帝都大魔王课堂开课……呸呸呸！刘雪怡私家小课堂开课啦！”一时口快的刘雪怡又险些暴露了。

“所谓料理有六个要素——色、香、味、形、意、养。”

“在看一道料理时，最直观的感受是视觉与嗅觉。”

“所以呢，我们先从外观，即是色、形、意开始解析。”刘雪怡指了指漆盒。

“在料理个数众多，且形状相差不大的情况下，用合适的漆盒来作为承载器皿是一种十分精明的选择。”

“只需些许点缀，就能省下繁杂的摆盘工序。这点在你们远东的寿司上最有体现，我就不加叙述了。”

“接下来我们直奔主题。”

“通过嗅觉和刚才的品尝，我们知道这二十四格豆腐其实是用六种高汤佐以火腿煨制而成。”

“那么这四列六纵的摆盘是否有什么寓意呢？这点我们延后再谈，先看个体。”刘雪怡挑逗起姑娘们好奇心之后的恶劣笑容，像极了断章狗的模样。

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PS：我狠起来自己都骂！

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PS2：滔博雄起！滔博牛批！

第648章.月缺月圆，变也不变。