第887章 第887节 （2/2）

“是【烫】啊！”

评审席，爆衣波动早已将左右两人衣裳爆裂的切仙左卫门朗声道：“烫——原本是指把食材投入滚开的汤或水中直至成熟，也可指刚才墨白主厨的技法反过来将滚开的汤或水浇淋在食材上直至其成熟。”

“因为剧烈的温度差导致蛋白质的成熟以及水分的流失，食材一定是由外而内缓缓蜷缩起来的。”

“若是掌握食材的蜷缩速度，不仅不会把食材搞得半生不熟，反而能使蜷缩中蒸腾水分的食材吸收高温的汤料。”

“墨白主厨正是完全掌控了龙虾肉在高温淋烫下的成熟度，把龙虾汤的温度控制在一定范围以避免龙虾肉外层蛋白质完全凝固，始终将其内外的成熟度保持一致，制作出了饱吸龙虾高汤的龙虾肉！”

“嘶——”听闻切仙左卫门的讲解，饶是司瑛士面色也显露出呆滞。

“这种手法……不借助仪器真的做得到吗？”

“当然。”小林龙胆摊手叹气可可爱爱。“毕竟他可是【光辉の魔术师】懂一点魔法的手段很正常。”

切仙左卫门的评价还在继续。

“除了匪夷所思的技法外，锦绣龙虾极佳的肉质也为整道料理添彩。”

“纤维好似麻花辫般紧实的龙虾肉弹脆爽本就有让人沉醉的口感，何况是饱吸了龙虾高汤的龙虾肉？”

“咀嚼的瞬间华丽绽裂，磅礴的冲击力和突兀性恍若在舌尖绽放的烟花！”

切仙左卫门一番激昂的评价后，神情逐渐缓和下来。

但不知为何全场人员有了一种共通的预感，切仙左卫门将会给出一个前所未有的高度评价。

“合适的料理配上合适的技法，即便没有追加厨心，你的这道随手之作也达到了特级料理。”

“墨白主厨，你的厨艺旅途——确实已经走在了堂岛银前面。”切仙左卫门满是感慨的说道。

一言出，满堂皆惊。

堂岛银向来被誉为是远东料理界新生代的第一人，如今切仙左卫门却亲口承认墨白的实力强于堂岛银？

有人想要反驳，可发现无论从厨师荣耀角度还是国际名声角度，墨白那一连串称号真的是让人质疑都无法质疑。

一时间，场馆内各种情绪呼啸着演化成了震耳欲聋的无意义嘈杂声。

一片嘈杂中，绘里奈看了眼不置可否的墨白暗自握紧了拳头，转身开始继续料理。

她不意外自家老爷子对墨白的评价。

后者以非麟之身正面击败规格外麟级的战绩还在绘里奈脑海中未能退散。

但——未来一定是我绘里奈哒！