第9章 第9节 （3/4）

然而...这关卫青吊事！他现在只想，什么时候能把方桌和椅子搬上历史的舞台！

毕竟跪坐着打麻将，不舒服躺在椅子上舒服不是？

离开后院，卫青回到自己房间，剩下的硝石已经被管事拿走，至于调味料到没有动。这要也没收了，他得去找管事拼命。

奴仆们还在等平阳公主用膳，而卫青已经屁颠屁颠来到厨房，看看能不能弄点吃的，结果却令他很失望，都说巧妇难为无米之炊，现在菜是有的，问题没有做饭的工具。

很显然这难不倒卫青，作为吃百家饭长大的他，在吃的方面很有心得。

从鸡笼里取出只活鸡，直接扭断脖子，将内脏掏出洗净内腔，又取了些佐料，唱着小曲大摇大摆的离开厨房，往后花园的方向走。

现在是初夏，池塘里的荷花陆续盛开，想找几片荷叶再简单不过了。

来到池塘边，采了几片荷叶，又找了些黄泥配水挑成泥浆，用泥浆把鸡涂满，用荷叶把球包上，包严实，最后地上挖个坑把球埋进去，把坑填平后，开始在上面升起了篝火。

这是叫花鸡最原始的做法，除了不卫生外，味道是没的说。

等火焰自然熄灭冷却后，卫青把鸡球挖出来，随手一敲表面的泥土应声而碎，连带着鸡毛都带下来。鸡肉中带着荷叶的清香，塞进嘴里幸福的卫青眼泪都快掉下来了，吃了几天的猪食，终于能吃顿好的了！

痛快的吃掉半个叫花鸡，剩下的用洗干净的荷叶抱起来，准备送到姐姐那里去。

第二十一章：红烧肉的召唤

卫青是个说一不二的人，就像他既然说要给姐姐做红烧肉，就绝不会半途而废。

昨天睡觉时卫青就已经考虑过了，想要在西汉做出红烧肉，主要有这几个问题摆在面前。

首先说在西汉，野猪肉的话有比较硬，吃起来是挺有嚼劲的，不适合做红烧肉。

而家养猪是贱民才吃的，这种猪又腥又膻根本没办法下口，之所以这样，源于没有被阉割过，这时代虽然有太监可没有什么劁猪匠。

给太监净身的刀太小，不适合阉猪，所以卫青面临的第一件挑战，就是打造一把拥有阉割猪仔的剪刀。这并不难，只要拎着三五坛好酒，拿着画好的图纸，找到府里的铁匠，不用几天的时间，就能打造出来。

然而这还只是一个开始，距离吃到红烧肉，是万里长征的第一步。

做红烧肉，需要铁锅，还得配备相应的工具，得有白糖，得有酱油。

这世界有砂糖，但没有白糖，主要是脱糖的技术太差。

脱糖这种事儿，卫青也计划好，打算先是承保了一批甘蔗地，在通过前世的经验，通过压榨的方式，制造出白糖和糖晶。

至于酱油，需要黄豆，好在西汉黄豆是主要作物，可以说随处可见，只要多花费些时间，调配下终究能弄出来。

做红烧肉的铁锅得是焖锅，只有焖的红烧肉，那才是真正的红烧肉，纯正、够味，于是制造铁锅之余，还不忘改造灶台，然后为了提高肉食的烹调速度，更好的掌握火候，所以鼓风机也得安排上日程。

但这还是不够，红烧肉讲究一个肥瘦相宜，没有系统的养殖方法，养出来的猪肉质太柴，吃起来塞牙，要不就是肥膘太厚，扔到锅里就化了。

因此卫青还得考虑挑选品质不错的进行配种，然后通过一代又一代的配种，来改善猪肉的肉质。这个时间大概要持续三代左右，通过三代的严格筛选，基本能培养出合格的猪种。

在这期间，卫青还要花费心思在饲料上面，首先卫青追求的是无公害，放养是肯定的，但也不能完全放养，毕竟猪是吃（和谐）屎的！

所以这得有一片水域，再找些奴仆下人，整日陪伴看管，及时纠正吃（和谐）屎的习惯。

除此之外还得要提高肉猪的钙质，牛羊骨头最后都是收集起来，粉碎之后喂猪。

养猪最怕的是什么？担心出现猪瘟，为了避免猪瘟，还得坚持自繁自养，全进全出的饲养管理制度。做好猪场、猪舍的隔离、卫生、消毒和杀虫工作，减少猪瘟病毒的侵入。

只有这样，才能打造出合格的猪仔。

对于健康活泼的肉猪，你不能勒死，或者闷死，这样的话会让它们感到痛苦，就会破坏肉的美感。

最好的选择是让它们在美妙的音乐中，幸福的去天堂，回到昊天上帝的怀抱。

这些还不够，去腥得用黄酒，所以酿酒也得提上日程。

突然卫青有种时代的召唤，感叹说时不待我。

“嗯？你是谁？”卫青说完才发现，旁边有个熊孩子直勾勾的看着自己...手里的叫花鸡。