第125章 第125节 （3/4）

第284章【麻婆豆腐(下)】

在优哈卡将麻婆豆腐要用的刀口辣椒做好后，便将几颗永川豆豉放到一旁碗里备用。

随后优哈卡便在大锅中加入适量的清水，撒上食用盐一勺，然后将切好的豆腐下锅，开中小火焯水一分钟，其目的是为了去除豆腐的豆腥味。

在锅中临近沸腾之前优哈卡将豆腐捞出来沥干水分备用，同时优哈卡再次将锅烧热，将锅烧热之后，加入适量的油滑锅，随后便将热油倒出，然后优哈卡便是拿出菜籽油倒入一些在锅中烧热，在菜籽油烧热后便加入一小块猪油烧化，在猪油烧化之后，将剁好的食草龙肉末下锅，随后开中小火，将食草龙肉末水分炒干爆香。

在食草龙肉末爆香之后，优哈卡便从次元洞里掏出一瓶豆瓣酱往锅中加入一些进去，随后优哈卡便一旁放置的切好的泡椒和泡姜还有永川豆豉都倒入锅中，然后开中小火把辅料和豆瓣酱炒香，随后炒到里面的食材变成赤红色的样子后，优哈卡便将一旁准备好的刀口辣椒放入一下进去。

顿时一股浓烈刺激的味道便从锅中飘了出来，在外面有几个吃饭的罗德岛干员在闻到这个味道后不由咳嗽几下，而银发紫瞳的少女在闻到这股味道后不由闭上双眼深吸一口气然后发出一声幸福的感叹声。

不过这对正在做麻婆豆腐的优哈卡没有什么太大的影响就是了。

优哈卡将自己锅中的刀口辣椒和食草龙肉末还有其他的辅料一起均匀后，优哈卡便往里面加入适量的清水，并开大火把汤汁烧开。

等在锅中的汤汁烧开之后，优哈卡便开始往锅中加入少许的食用盐，加入一点点味精，加入少许的白糖提鲜，再加入老抽一克调底色，搅拌好后便处理好的豆腐倒入锅中，随后优哈卡便开小火烧个5分钟左右，好让豆腐入入味。

等豆腐入味后，优哈卡便开始3次勾芡，加入适量的水淀粉把汤汁勾成薄芡，第一次的水淀粉需要调稀薄一些，这一步勾芡的目的是让豆腐又滑又嫩。

而第二次勾芡需要将锅离火，然后再加入比第一次略浓的水淀粉，这一次的目的是把汤汁收紧。

第三次勾芡再次将锅离火，加入比第二次更加浓的水淀粉，这一步的目的是将菜品收成包芡，同时锅中豆腐离火降温之后会有水分溢出，而勾三次芡的目的则是为了防止豆腐在出锅后出水影响口感和卖相。

最后优哈卡往锅中加入少许的明油之后搅拌几下后优哈卡便拿出一个大碗出来将锅中的麻婆豆腐倒入大碗之中，然后优哈卡在大碗里放入适量的刀口辣椒和蒜苗碎进去随后优哈卡便将这碗麻婆豆腐放在托盘上端了出去。

……………………………………

在梅露猫餐厅厨房外面，不少的罗德岛干员对于优哈卡厨房里穿出来的辣味感到十分的好奇，她们好奇优哈卡在里面做什么料理搞出这样刺鼻的味道出来。

随后优哈卡从厨房里出来后，她们便看到优哈卡端一个大碗走了出来，在优哈卡路过煌身边的时候，煌伸长脖子看着优哈卡手上端着的麻婆豆腐然后像是作死一般深吸一口气……

“咳咳咳咳咳咳咳咳————！！”

顿时煌像是闻到什么毒气一般捂着自己鼻子疯狂咳嗽，在一旁的Scout和AOE也是连忙拍了拍煌的背后还有第一杯水过来。

接过Scout递过来的水后，煌看着优哈卡端着的那一碗一片赤红色的料理像是看见了什么难以置信的东西一样说道：

“我总感觉我好像是看见了地狱一样……”

“麻婆豆腐，请用OwO~”

在一群人好奇和惊恐的目光中，优哈卡用托盘端着一大碗冒着赤红色光泽的麻婆豆腐和一个勺子放到银发紫瞳少女的面前让她慢用后，优哈卡便回到厨房里继续工作去了。

而银发紫瞳少女则是像是靠近麻婆豆腐目前深深闻了一下，在一旁坐着的煌看到银发紫瞳少女的举动让她吸了一口凉气。

这是何等的恐怖啊，她在闻到那股味道的时候感觉她的喉咙里像是被火烧了一下一般，而那个银发紫瞳少女闻完后像是没事人一样拿起勺子舀了一勺吹了一下然后便放入自己口中。

“唔姆~”

银发紫瞳少女将优哈卡做的麻婆豆腐放入空中后便尝到了一股又麻又辣又香的味道。

麻而不苦，辣而不燥，而且闻不到制豆腐石膏味，冷浸豆腐的水锈味，各色佐料原有的难闻气味也没有，只剩下只有勾起食用者食欲的香味。

而里面肉末色泽因为跟汤汁融合的关系变成鲜艳的红色，一颗颗一粒粒入口就酥，有一种弹牙的口感让她从未吃过类似肉的感觉，而且在里面的豆腐也不失口味的同时也不丧失豆腐细嫩的口感，这让她咬下一口就化的感觉，这让银发紫瞳少女感觉十分的享受这个味道。

在一旁看着银发紫瞳少女吃东西的煌露出一脸惊恐的目光出来并对在一旁的两人说道：

“那个干员是谁啊？那个料理怎么看不像是给人吃的吧？！”

坐在煌身旁的ACE看着银发紫瞳少女说道：

“那个人...貌似不是我们罗德岛干员吧？”

听到ACE的话，煌脸上的表情显然愣住了，而在另一旁的Scout将手上的勺子放下后便看着那个银发紫瞳说道：

“那个人......我记得好像是叫做【年】来着的？”

在一旁的煌露出一脸疑惑的表情说道：