第60章 第60节 （4/4）

不然现在过去偷看的话，万一部长还没开始动手料理，她们又被发现的话可就不好玩了。

伊澄此刻正在准备着一些配菜，因为人数有点多的缘故，所以要准备的东西也是不少。

绘里奈带过来的这些牛肉非常细嫩，不经过前期处理就能十分软嫩。

牛排可煎可烤，但想要内部嫩滑，并且肉香扑鼻，最有效的办法就是将制作温度分为两段。

所以，伊澄在准备好了各种各样的配菜后，便是开始了煎炸。

牛排第一次下锅煎炸一定要大火高温，这时牛肉表面一层肉脱水变硬，发生美拉德反应，颜色变为深褐色，并且散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成深褐色。

这一阶段是为了制作出牛排的风味。

等差不多的时间后伊澄把大火改小火继续煎炸，这是让内部成熟，而尽量让之前变硬外部的温度不要过高，导致肉的表里温差相差过大。

掐着时间点，一分钟翻一次面，让热力缓慢的进入牛肉的内部，渗出肉汁。

而伊澄没发现的是，此刻的厨房外正有几双眼睛正好奇的看着他所做的一切。

行云流水般的操作给予了正在偷看的人莫名的震撼，绘里奈也算是真正切切的感受到了，她和伊澄的差距究竟有多大了。