第138章 第138节 （1/4）

拿出葱和姜，处理一下后切成蒜末、葱末，将蒜末和葱末倒入虾肉馅中，然后再加入少许的盐，料酒，淀粉，白胡椒，最后再地上几滴芝麻油进行调味。

拿出搅拌用的小铲子加加肉馅顺着一个方向搅拌均匀后，放入冷藏柜中。

然后便是面与木薯粉再加上少量的油混合，然后快速倒入滚烫的开水，搅拌成絮状。

动作一定要快，也要记得不要下意识用手去搅拌，一定要用耐热的搅拌工具进行搅拌。

然后趁热将面揉成光滑的面团，再将面团搓成长条。

将长条形状的面切成小剂子，取一个小剂子搓圆压扁，擀成薄薄的面皮，然后取适量的虾肉馅包成虾饺。

“师父，为什么你一边做着一边还要用保鲜罩，把那些其他的盖住？”一旁的香菱突然出声道。

虽然说这样看上去也没有什么问题，但是拿一个就要掀起一下，再盖上，感觉会麻烦一些。

“因为这做虾饺的面团，很容易就干硬了。”路清辞耐心的回答道：“而冷藏一下也是为了蒸的过程中防止开裂。”

香菱若有所思的点了点头，然后说道：“不过还是师父这里比较方便，随时冷藏，随时冷冻。

其他地方就没有那么好运了，我来帮忙！”

其他地方的水晶虾饺会破掉，大概也是这个缘故吧？

香菱嘱咐了锅巴不要乱跑和乱动东西后，便洗了洗手溜进了开放式厨房。

水晶虾饺她有做过，所以便也十分熟练的就接过了路清辞手中的活计，也让路清辞得以去做其他的料理。

只一个步骤没有经手路清辞的话，味道也是不会有什么变化的。

路清辞见香菱包的的确十分熟练，便去做其他的料理。

从后方的鱼缸中再次捞出一些虾，将虾去壳开背后用盐、葱姜水腌制一下，

从上方的保险柜中拿出土豆，将土豆去皮切成土豆丝，也泡入水中。

泡几分钟便将土豆丝捞出沥干水，然后放入油锅中炸。

拿出透明的碗，将里面打入鸟蛋与生粉，搅拌均匀以后将油锅中的土豆丝捞出，然后将虾仁裹上蛋液生粉后放入油锅之中炸。

将炸好的虾裹上一层酱料后，将土豆丝缠绕在虾仁周身，继续放入油锅内进行炸制。

将炸好的金丝虾球摆入盘中盖上保温罩。

然后拿出干茶树菇去根洗干净，用凉水浸泡一下后，控一控水切成四厘米左右长的小段。

拿出洋葱和姜切成细丝，再拿出葱和蒜切成末。

绝云椒椒和小米椒切成细丝，拿出腊肉切成片。

将腊肉放入热水中焯水三分钟之后捞出来，从自动洗碗柜中拿出一个干净的新锅，加入水烧开后将茶树菇倒入进去焯水一分钟左右。

然后将用过的锅放入自动洗碗柜中，再拿出一个新的锅。

将茶树菇倒入进去，炒干水分后盛出。

锅内倒入两勺热油、花椒，香叶，干辣椒，特制酱料炒出红油。

再将刚刚的葱，姜，蒜，洋葱还都放入进去进行翻炒。

然后再倒入腊肉进行翻炒，炒几分钟后再加入白糖、小米椒、绝云椒椒，翻炒均匀后关火。

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将做好的料理全部放在长桌之上，两人一熊便坐在了座位上。

路清辞看着手中的筷子，犹豫着要不要将筷子递给锅巴，因为它的手并不像是可以拿起筷子的模样。

但如果自己不给的话，锅巴会不会以为自己是区别对待呢？