第275章 第275节 （4/4）

将肉馅之中加入葱末、姜末、料酒，一勺生抽，一勺蚝油，再撒入适量的黑胡椒碎，加入少许的盐和鸡精，一勺淀粉、半个鸟蛋清，然后顺着顺时针的方向不断搅拌直至里面加入的调料搅拌均匀。

在肉末腌制的时候，调制一个料汁，拿出一个空碗，将里面加入少许的生抽、半碗清水、一勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉容纳后搅拌均匀放在一旁备用。

拿出辣椒，将辣椒清洗干净以后切成一段一段的，里面的辣椒籽掏出清洗干净，然后将刚刚的肉末塞入进去。

拿出一个新的锅，将里面放入油，然后将做好的辣椒塞肉放入进去煎熟，直至表皮像是虎皮一样便可以将刚刚调制好的酱汁倒入进去，稍作搅拌直至收汁完成。

将其盛出来放入盘中，再扣上保温罩，便将目光放在下一道料理的上面。

从保鲜柜中拿出里脊肉，将里脊肉切成粗条，加入一勺料酒以及适量的黑胡椒，少许的食盐以及食用油腌制一下。

调配一个酱汁，两勺生抽、一勺白糖、两勺路清辞自制的番茄酱、一勺粗、一勺淀粉，然后加入半碗清水搅拌均匀。

再拿出一个新的碗，将里面加入淀粉、面粉，呈现一比一的臂力，加入适量清水搅拌均匀，让里脊肉所有面都挂上面糊。

拿出一个新的锅，将里面加入油，油热以后下锅炸制定型金色后捞出，又问再次升高，复炸一分钟，锅内倒入酱汁，煮至冒泡，倒入里脊肉后快速过上酱汁，再撒上一些白芝麻，便完成了。

接下来是椒盐炸排骨，这一道料理前些天香菱就有说过想要吃，但是一直因为其他的料理给耽误了，可以多做出一些，留一些两个人一会吃。

从保鲜柜中拿出排骨，将排骨清洗干净以后沥干水分，加两勺生抽、一勺蚝油、半勺生抽、一勺蒜末以及一勺料酒，再加入少许的盐、白糖、黑胡椒粉、三勺玉米淀粉，抓均匀以后腌制一下。

油热后，将排骨倒入进去，转大火炸制，小火慢炸一会以后，便可以出锅，在上面撒上一些欧芹碎便完成了。

又