第57章 第57节 （1/4）

创真获胜后，工作人员也来到包间通知Y凉子进行准备。

“Y凉子选手，第二轮比赛在15分钟后开始请你做好相应的准备。”

Y凉子平复了有些激动的心情站起身来对童雨道：“童雨君，我要去了。”

“加油，我去观众席上观战，不要有心理压力，倾心烹调就好。”童雨也站起身来说道。

“恩。”

……

第102章 童雨vs秘书子

“秋季选拔赛‘四分之一决赛’第二组比赛现在开始！”

在川岛丽高声的宣布声中，Y凉子和叶山亮的对决也随之展开。

“对决主题为‘拉面’，烹调时限仍为2个小时，烹调开始！”

这话落下，Y凉子和叶山亮纷纷行动了起来~。

拉面，这是由面、配菜、加上汤头三种要素构成的料理。拉面是二战后的复兴时期迅速流行开始，既便宜又美味，而且能随处从流动的摊-位上买到。

发展到现在，拉面是出口世界日本标志性的食物，醇厚的味道和需要花费的功夫，都不是一般厨师能够驾-驭的。

“以拉面为主题只有一晚上的准备时间，并且还是这种大舞台上，今年的十杰还真是乱来呢。”大泉从评审台站起身来说道。

一旁的切仙左卫门也随之点头，道：“也就是说，这场比赛要比的是柔软性和瞬间爆发能力，面对这个考题他们靠着至今为止累积的经验，能将自己的力量发挥到什么程度。”

由于运营方为选手提供了不同种类的拉面，这为两位选手省去了不少工作。

要知道如果是现场制作拉面的话需要花费大量的时间，需要经过选面、和面、醒面、溜条、拉面五个大步骤！

之所以拉面一类地面料理难以驾驭，主要还是在于它的制作过程，因为要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水、晃条必须均匀、出条要均匀圆滚、下锅要撒开、防止蹲锅疙瘩等等注意事项。

一位面点师的能力有多强，从他做的一碗拉面料理中就能看得出来。

同时，拉面根据不同口味和喜好可以分成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面、乌冬面等不同形状和品种。

同时在日本全国各地的拉面种类繁多，各具特色，比较著名的有：

九州岛的长崎面、熊本面、福冈博多面，天朝地方的广岛面，关东的东京面，福岛的喜多方面，北海道的札幌面、函馆面。

日本拉面除面的粗细外，按照以汤料味道大致分为四类：骨汤面、清汤面、酱汤面、酱油汤面，四大种类。

万变不离其宗，拉面不管怎么变基础的三要素都是必不可少。

叶山亮选择的是比较粗大的扁条拉面，而Y凉子选择的是相对更为细小的小拉面。

比赛一开始，就看到叶山亮将一条羊脊骨拿了出来，用砍刀将脊骨砍成了大约三厘米左右的长条。

他先将羊骨进行焯水，捞出以清水洗净后加以生姜、辣椒、大小茴香、桂皮等同煮开始进行熬煮。

很显然，叶山亮正在熬制拉面地底汤。

Y凉子正在进行的步骤也差不多，她将鱼处理完毕后，把海带、角瓜、土豆、胡萝卜等一起放入炖锅中进行熬煮。

在汤头熬煮的过程中，两人也纷纷开始处理各自的配菜……

观众席处，童雨从选手包间里走出来到了这里，很快他在观众席席位上看到了北条美代子的身影。

“北条，你在这里啊。”童雨上前打招呼道。

由于北条所坐的位置已经是比较靠后，在她身旁空的席位还比较多，童雨就直接坐到了她的身旁。

北条见童雨坐下来后，不由问道：“你是第几场比赛？”

“下一场就轮到我了。”童雨道。