第73章 第73节 （1/4）

在角崎泷的介绍下，童雨对泷?marillo餐厅的众位员工有了初步的认识。

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第135章 改良

在角崎泷的介绍下，童雨对“泷?marillo”餐厅的几个员工有了初步的认识。

副厨师长梅西亚????????????????Ψ??褥?迥讥

服务员一共三名，其中服务领班是一名30多岁女性，叫沙希芝。

这便是泷?marill的全员阵容，因为餐厅评级将在五天后开始，这几天餐厅都是歇业状态，全体员工都在为评级做着准备。

“原来如此，我就说餐厅为何会处于歇业状态，是为了餐厅评级啊。”

童雨对餐厅评级并不是很了解，于是又问道：“泷学姐，那‘餐厅评级’不仅仅只是针对菜谱的评定吧。”

“是的，还有餐厅的环境、服务也会左右餐厅评级。”角崎泷道。

诺美又补充解释道：“不过因为我们是‘一星餐厅’的评定，餐厅的环境、服务只要过得去就行，最主要还是看主厨的实力和餐厅菜谱的味道。”

的确，一星级餐厅的环境、服务、规模也就那样，跟远月度假村这种五星级酒店比起来相差甚远，没必要要求太严格。

换而言之，当将评定的重点放在服务、规模、环境等方面上，而不是去注重菜谱的味道，这就意味着评级的星星数一定很高，至少是三星或者四星，甚至是五星餐厅的评定。

所以说，一星和二星餐厅的评级，重点还是在料理的味道上。

因此，现在泷?marill重点也在准备的料理上。

料理并非一道，而是以套餐的形式呈现。

前菜、汤、主菜、甜点，最低要求这就是这四道料理，也可以在这基础上“拓展”增加副菜、沙拉等菜品。

不过既然是以套餐的形式呈现，那么主菜的好坏显然就起到了至关重要的作用。

“所以说现在餐厅的环境、服务这些方面是没问题，现在需要解决的问题就在准备的料理套餐是吗？”童雨又问道。

“对，前菜和主菜是泷负责，千石负责汤料理，而我负责的是最后的甜点……”

随后童雨又从诺美的口中了解到这次评级的四道料理。

前菜，用到了西式料理中十分受人喜欢的鹅肝作为主食，而做成的一道料理“鹅肝配蓝莓苹果酱”。

汤，来自西班牙加泰罗尼亚地区当地有名的料理“西班牙香蒜汤”。

主菜，是刚才童雨已经品尝过的“西班牙红肠海鲜烩饭”。

最后的甜点则是西班牙代表性甜食“圣地亚哥蛋糕”。

这四道料理是泷?marill所有员工一起讨论确定下的菜谱，都是西班牙具有代表性的菜谱。

“泷学姐，如果可以的话也让我尝尝前菜、汤和甜点吧，品尝后我才能为你们找出料理中存在的不足之处，然后进行改良…々???

童雨这话说完，一旁的小泉千石终于忍不住出言道：“童雨，虽然你是泷学姐的学弟，但你这样大言不惭地说要品尝我们为评级准备的料理，还要进行改良，我只想问一下，你很精通西班牙菜品吗？”

角崎泷听到小泉千石这样说话，顿时有些不悦道：“千石，注意你说话的态度。”

“泷主厨，我只是实话实说，尽管这次餐厅评级成功率并不高，但还不至于让远月一个在校生对我们餐厅指手画脚。”小泉千石说完将头扭向一旁。

小泉千石，今年只有25岁，不过却拥有在各种餐厅工作了十年的经验，精通各类肉料理的处理，他是在泷?marill成立三个月后加入，一直负责餐厅的各类肉料理和海鲜食材的处理。

个人实力当然是没话说，也正是因为他具备实力，所以才看不惯童雨这种连校园都没走出雏鸟厨师，在加上他的性格和角崎泷一样是直来直去，有什么说什么，才会说出刚才的那一番话。

童雨听后却一点也不生气，他知道自己的实力并没有得到小泉千石以及餐厅其他人的认可，在这种情况下说要帮他们进行料理的改良，的确会引来其他人的不悦。

“好吧，我的确对西班牙料理不够了解，精通根本谈不上，只是略懂皮毛。不过，我的味觉异于常人，能很轻松找出料理中存在的缺陷，这样的能力还不足够帮你们进行改良吗？”童雨笑着说道。

这话说出，小泉千石等人都是一怔，唯有角崎泷十分淡定。