第277章 第277节 （1/2）

特别是某一次蓝司教亚丝娜制作‘蛋糕胚’的时候对方还不止一次感叹过‘这个世界最大的好处大概就是可以吃很多甜点还不会胖’。

虽然蓝司不知道自己的这个答案符不符合客人的要求，但这在他看来应该是最符合的答案了。

精致的点心有很多，就像是之前蓝司做过的‘杏仁豆腐’与‘桂花糕’实际上都可以做的华丽一些，这主要是在外形上花功夫，不过蓝司在做这种‘小吃’的时候却反倒是喜欢做的简单，并且配上朴素的碗筷，因为他比较喜欢这种感觉，他不喜欢刻意去改变。

虽然排除了两个选择，但是他倒是并不在意，毕竟在中国厨师中的‘白案’之内的选择还有很多。

外形华丽到甚至仅仅依靠外形就能吸引食客的料理也是有的，比如————荷花酥。

做的好的‘荷花酥’甚至能够做到以假乱真的程度，再加上多种多样的口感更是令蓝司偏爱，毕竟他很喜欢让客人体会到‘新奇感’，在他看来‘让客人吃到比想象之中更好吃的食物’便是让他们露出笑容的最佳捷径。

制作的食材并不复杂，面粉选择使用的是中式点心之中最常见的‘中筋面粉’，除此之外还有许多在点心之中并不常见的食材，比如——————

猪肉、菠菜、红薯、鸡蛋、红曲米。

厨房之中看到这些食材并不算奇怪，但是如果告诉看到的人这是拿来做‘点心’的话恐怕大多数人都会一脸懵逼，不过事实上它们的确是这一次料理的‘核心’。

首先是‘猪肉’，或者严格来说应该是‘猪肉的肥肉’。

将锅加热之后一块块肥肉丢入锅中开始‘炼油’，随着原本原本白花花的肥肉在锅中逐渐萎缩，颜色也变的金黄，毫无疑问这是肉内的‘油’已经基本全都被炼出，并且开始微微变焦的结果。

不出意料此时国内已经是小半锅的‘荤油’。

将油倒出冷却然后将滤网放在上面随后将炸好的‘肥肉’放在上面沥油，这既可以获得更多的荤油，而且也可以让‘油渣’更加美味。

‘剩下的油渣等樱回来就拿来配青菜炒一炒吧？’

一边这样想着蓝司一边进行着下一步，红薯放在锅中开始蒸，而在此期间蓝司则是处理剩下的三样食材。

鸡蛋被分成蛋清与蛋黄，菠菜在清洗之后剁碎然后用纱布包住开始挤压。

正常家庭实际上可以通过榨汁机然后过滤残渣，不过对于蓝司来说很明显他直接自己动手更加有效率。

至于最后红曲米则是取出了他拿来制作‘豆腐’的小型石磨开始像是豆浆一样碾碎。

当红薯基本上蒸好的时候桌面上也已经多了好几杯‘颜料’了。

就像之前做‘樱饼’时一样，虽说现在有‘可食用色素’贩卖，更加简单，但是蓝司却更加偏爱使用‘天然色素’，因为它们不仅可以给食材上色，而且本身还有味道，再加上一些食材还可以起到‘食疗’的作用，简直就是一箭三雕！

用各种颜色的‘水’加入中筋面粉之后揉制出的面粉团也是被染上了相应的颜色。

淡黄色的是鸡蛋黄做的面粉团，粉色的是红曲米制作的面粉团，绿色的则是菠菜，至于白色的则是用蛋清揉制的。

至于最后蒸好的红薯则是放一点点油后开始不断翻炒，当变成粘稠状之后则是收集好，这边是‘红薯馅’，当然因为是系统供给的食材所以他并不需要加入糖，如果是质量较差的红薯为了最后的口感也可以加一些糖。

当所有素材准备完毕，蓝司也终于可以进入下一步了……

第三十七章 颜色与甜味的秘密

最里面是红薯馅料，外面则是鸡蛋揉制的面团，再接着是红曲米的面团，随后则是蛋清制作的白色面团，最外层便是剩下的菠菜面团，每包好一层之后便揉圆，当全部揉好之后案板上多了十几个绿色的‘圆球’。

看起来似乎与‘荷花酥’这个名字没有什么联系，但这也正是料理的‘有趣’之处啊！

取出小刀轻轻的在‘面团’之上切三刀，让开口看起来几乎是完全一样的六份，至于深度则是大约在3/5的位置，可以切开最内部的馅但却不至于超过。

当所有‘面团’被切好之后早已准备好的热油也终于沸腾，由大火转为中火，蓝司也是不自觉的做了个深呼吸，毕竟接下来就是最关键的一步了。

“啵~”

随着‘面团’落入锅中，一点油星也是随之溅起，不过蓝司却压根没有注意已经溅在自己手指上的油星，他的眼睛紧紧的盯着油中的‘面团’。

随后属于‘食物’的魔法也终于开始了！

看似普通的面团居然在油中缓缓张开，直至最后变成一朵‘莲花’。

‘nice！’

不自觉的攥了攥拳之后蓝司也是更加注意起锅中的‘莲花’，当‘花瓣’几乎已经固定在一个弧度的时候他也是适时的将其捞了出来放在一盘的铁丝网上开始沥油，随后又是几枚面团被依次丢入锅中，伴随着劈啪作响的油星，香味也是在在厨房之中弥漫开来……