第395章 第395节 （1/2）

这句诗可以看出一二。

蓝司没有体会过，但是他却同样对所有食材都近乎‘吝啬’的使用者它们。

他会狩猎食材，但却不会浪费食材，这是属于他的坚持。

此时的他可没有想太多，只是单纯抱着‘不浪费这些食材’的想法努力工作着。

将清洗沥干的槐花放入碗中准备，同时开始按照1:2的比例混合玉米面与面粉，最后当槐花彻底沥干之后在将混合好的玉米面与面粉一同加入其中。

即使蓝司在厨房之中‘久经沙场’他也害怕会弄得粉尘乱飞，所以他干脆选择较为稳妥的方法分批次将其加入碗中，最后当槐花彻底裹上玉米面与面粉的混合物之后另一边早已开始烧水的蒸锅已经准备就绪。

将‘槐花’放入蒸布之上蓝司便盖上蒸屉继续制作其他料理了，毕竟蒸好还需一些时间，蒸好可以制作其他的。

第二道料理则是‘黄花鸡汤’，毕竟他希望能够所有料理一同端上餐桌，所以在制作时也不是按照吃的顺序来制作的。

‘吊高汤’是一个十分复杂而消耗时间的事情，不过幸运的是蓝司的店里每天都准备着不同的高汤，这也是他在厨房练习厨艺时顺便煮的，毕竟很多料理都能使用到，曾经的他开店时因为没有高汤导致必须想方设法的替代……实在是让人无奈。

所谓的‘黄花’也许很多人会感觉陌生，但是说起‘黄花菜’的话恐怕大多数就会恍然大悟了，但是恐怕没有专门了解过食材的人也会一脸懵逼‘黄花菜不是专有名词吗？居然真的是花？’

实际上也不奇怪，因为大多数人吃到黄花菜的时候其具有韧性的特点也是让人怀疑它是不是茎秆部位。

不同于‘黄花菜’在大多数人印象之中颜色深沉，甚至泛白的干货印象，刚刚采摘下的‘黄花’色入其名，花身修长，花瓣张开，虽然香味并不浓郁，但是淡淡的黄色却令人心情愉悦……

第三十二章 扎克斯

热好的鸡汤上飘着一层油星，将‘黄花’直接丢入锅中，之后便看到它开始吸附一部分油星，同时原本淡黄色的鲜花颜色开始逐渐变得深沉，但是不要煮太长时间，毕竟‘鲜花’还是很容易煮烂的，将其捞出放入碗中，随后再在鸡汤之中加入枸杞，继续煮。

在出锅前将煮好的鸡汤淋在之前已经煮过一轮的黄花上便可以了。

油星具有一定的保温效果，即使此时已经被放入碗中加热过后的‘黄花’也不会彻底凉了，之后用滚烫的鸡汤浇一轮便可以让‘黄花’彻底熟了，而不至于煮的时候太长最后彻底煮烂。

黄色的黄花配上红色的枸杞，以及吸附了油星颜色淡淡的鸡汤，不仅仅算是一道药膳而且无论是‘色香味’都无比诱人。

不过在制作‘黄花’时必须要注意一件事，那就是‘黄花’绝对不能直接食用。

黄花菜鲜花中含有秋水仙碱，在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒，应将鲜黄花菜经60以上高温处理，或用凉水浸泡，吃时用沸水焯的时间稍长一些，以免中毒。（虽然毁气氛，但是节操必须在这里提醒一句，有的书友会根据书里的方法做的吃，黄花不处理好是有毒的，为了安全考虑，一定！一定要注意！）

等待着枸杞鸡汤烧好的过程，蓝司也是继续制作剩下的两道料理。

无论是‘桐树花涨蛋’还是‘油炸南瓜花’都是制作比较快的料理，但是两相比较的话肯定是先做‘油炸南瓜花’，毕竟‘涨蛋’的话刚刚做好时嫩的如同豆腐一样的涨蛋无论是画面还是筷子戳下去时的感受都是最棒的。

‘槐花’使用的是还没有盛开的花苞、‘黄花’则是完全盛开，至于这一次的‘南瓜花’则是刚刚开放的为最佳，花瓣顶端缓缓张开，但是却并没有彻底打开的样子。

制作的方法并不算难，可以像是制作‘天妇罗’一样制作，但是蓝司却偏好鸡蛋裹着炸。

进入他最喜欢的缓解‘打鸡蛋’之后搅拌好的蛋液之中加入面粉再次开始搅拌，当没有小面粉团时便将洗好的南瓜花裹上面衣丢入滚油之中开始炸制。

时间不需要太长，毕竟成也萧何败萧何，使用鸡蛋制作面衣如果炸的时间过长反倒是会影响口感，所以时间一定要控制好。

本身橙黄色的南瓜花裹上淡黄色的‘鸡蛋面衣’炸好时候是一种比起正常油炸食品淡一些的金黄色，配上南瓜花本身的形状给人看起来像是一个加粗加大的‘粗薯’，有些奇怪，但是却无比诱人。

将炸好的南瓜花放入白色的瓷盘之中，蓝司并没有继续动手，而是检查了一下‘槐花’与‘鸡汤’的成色，在基本可以出锅的时候他才继续开始动手。

将搅拌好的蛋液导入锅中的同时蓝司单手握住铸铁锅的一边开始晃动起来。

制作‘涨蛋’的时候并不需要将蛋液全部弄得平平的，毕竟那‘饱满’的口感可是关键之一。

最后使用的‘桐树花’与之前的四种都不太一样，因为这一次蓝司将桐树花切碎了。

‘涨蛋’制作起来并不复杂，起关键实际上都在‘蛋液’之中。

这道才属于‘鲁菜’的一种，也是鲁菜之中传播最广的几道料理之一，正常使用的是葱花，但是使用桐树花来制作也别有一番滋味。

打好的鸡蛋、桐树花碎、盐、淀粉还有冷的高汤一直搅拌直至彻底混合，就是之前倒入锅中的蛋液。

‘噗噗~’

像是吹泡泡一样看着蛋液中间鼓起，蓝司也是适时关上了火，随后才极为熟练的用锅铲将其整个盛入盘中。