第448章 第448节 （1/2）

浓厚的奶酪、橄榄油的清香再配上各色调料，食用便利，制作简单，再加上几乎适合大多数人的味蕾，无愧于它传名于被誉为‘旅行者家乡’的国度。

制作所需要的食材也并不算多。

意大利菜的灵魂之一，橄榄油、奶酪和辛香料，除此之外则是大米。

反倒是影响‘Risotto（多梭饭）’味道的海鲜却反倒是配料，毕竟这道料理的核心是饭。

巨大的龙虾将甲壳拆下煮汤，同时龙虾肉则是放在一旁随时准备使用。

趁着熬汤的间隙炉灶上火焰翻腾，随后加入橄榄油热锅，当热锅完成之后将淘洗好的大米直接倒入锅中开始快速翻炒。

没错，直接用生米进行翻炒。

实际上‘西式炒饭’与‘中式炒饭’最大的区别就在这里。

身为一名传统天朝人的蓝司第一次学习制作西式炒饭的时候还愣了一下。

直接用生米炒？这能吃？

不过实际上这也源于东西方人在饮食方面的习惯，西方更加粗犷，而东方则是更加细腻，两种方法存在偏好，但是无法评论优劣，毕竟‘喜欢吃什么’这是一件无比私人的事情，就像是有人喜欢榴莲的味道和牛油果的口感一样，有的人却是无比讨厌。

身为一名厨师的蓝司在学习的过程之中很重要的一个步骤就是抛弃个人想法单纯的去钻研与学习它。

先是猛火翻炒将米饭上的淘洗沥干后依然遗留的水珠全部蒸发掉，随后则是可以将大火转为中火，这是为了防止翻炒的速度过慢导致米粒被炒焦，不过蓝司倒是不需要烦恼这件事。

“哗啦啦~~”

厨房之中不断传来米粒翻炒的声音，不知道的人还以为是有人在练铁砂掌，不过随着米粒的不断翻腾，原本白色的米粒也是被染上了一层橄榄油特殊的光泽。

而随着翻炒的动作停下，蓝司也是将一颗米粒送入嘴里开始咀嚼起来。

毫无疑问米饭还没有彻底炒熟，咬碎米粒的时候能够明显的感觉到米粒里面仿佛面粉一样的口感，不过因为制作的是‘Risotto（多梭饭）’这已经足够了。

将厨房之中常备的‘高汤（鸡）’加入一部分在米饭之中，随后开始不断搅拌，而随着筷子的不断搅拌能够清楚的看到锅内的鸡汤正在缓缓消失。

毫无疑问有一部分鸡汤之中的水份已经蒸发了，但更多的则是被已经翻炒过的米粒所吸收，这个时候用筷子在米饭之中拨动实际上已经能够感觉到一种粘稠感，这个时候也是可以将之前熬煮的‘龙虾壳高汤’加入锅中了。

汤不需要太多，刚刚没过米饭为最佳，这是为了防止煮好的‘Risotto（多梭饭）’过软，不过对于年龄较大，或者胃不太好的人可以选择多加一点汤，这样煮出来的也偏软。

米饭已经处理完毕，接下来则是加入其他配料。

海鲜饭自然少不了海鲜，之前煮高汤剩下的龙虾肉、富含营养的青口贝、大多数人都喜欢的牡蛎，再加上一层海苔碎最后再撒上香料便可以了。

不过蓝司所选择的香料却并不算太常见————百里香。

没有选择上一次为艾吉奥之所‘海鲜饭’时使用的迷迭香，这是因为迷迭香的味道比较重，对于生于佛罗伦萨的艾吉奥来说也许正正好，但是对于东方人来说却有些偏重了，而且迷迭香最适合使用的料理是肉类料理而不是海鲜料理。

至于蓝司最喜欢的‘罗勒’他也只是加了一点点当做点缀，这种常用来制作‘香草酱’的香料也被一些人称之为‘意大利菜的味道’，至少蓝司喜欢这种香料。

而最后作为主要香料除了‘百里香’之外其实还有一种选择，那就是‘花薄荷’，这是一种中餐之中基本见不到的香料，因为它主要产地是地中海地区，同样适合配合海鲜。

不过最后蓝司依然选择了百里香是因为这种香料更加适合炖煮，而制作‘Risotto（多梭饭）’可是需要花费不少时间，自然是百里香更加适合，更别说百里香本身就有健胃消食的效果。

在将锅盖盖上之后蓝司接下来所需要做的便是等待了。

趁着这段时间蓝司顺便用之前没用完的‘龙虾壳汤’制作了一小份‘龙虾牡蛎海鲜汤’，同时再做了一道‘凉拌海藻’，姑且算是完成了一套完整的料理……

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第十三章 安全感

高汤是提前准备的，烩饭使用的饭是提前炒制过的，这也令这道听起来步骤挺多的料理实际上不到一刻钟便已经完成，甚至当蓝司完成的时候之前端上去的曲奇还没有吃完。

而另一边大道寺知世与木之本樱正和小可聊着天的时候————

“砰~砰~”

突如其来的脚步声令三人都愣了一下，不过三人也算是‘久经沙场’了，瞬间恢复了正常，大道寺知世与木之本樱二人开始聊起衣服的事情，而原本捧着曲奇的小可则是瞬间靠在杯壁上假装自己是一个布偶。