第492章 第492节 （2/2）

海藻最简单的吃法自然是凉拌，看那位人鱼族少女的样子应该也是比较喜欢吃这种料理的，考虑到对方现在住的地方，蓝司也是决定制作‘具有天朝特色的凉拌海藻’。

日式料理之中‘味’属于最常见的调味料之一，对方经常吃的凉拌海藻不出意料应该就是用它制作的，所以蓝司打算在酱料上进行改变。

说起天朝的酱料，最著名的自然是豆瓣酱、香菇酱、各地的特色辣椒酱之类的，其次则是黄豆酱、虾酱之类的酱料，而蓝司考虑到对方身为人鱼也是放弃了之前为皇家方舟制作的‘鱼籽酱’，选择了‘蟹黄酱’。

说道蟹黄酱就不得不提到著名的‘秃黄油’。

听起来这个名字似乎有些奇怪，但是实际上‘秃’是多音字，念‘tei’而不是‘tu’，是苏州方言，意思是‘独有’，属于一种制作不难，但是价格不菲的酱料。

蓝司并不喜欢浪费食材，在制作烤肉时选取的基本都是肥瘦比例2:8左右的肉，但是一些多余的肥肉他也不会浪费而是制作油渣与荤油，这种仅仅是制作过程便让人感觉卡路里飙升的食材便是美味的关键。

熬制荤油使用的是肥肉，而蓝司已经准备好了自然是直接下锅，随后加入大葱与姜片小火翻炒。

在此期间蓝司也不忘取出‘蟹黄’与‘蟹膏’。

一般来说蟹黄比较难取，所以可以先蒸一下随后撬开壳将蟹黄与蟹膏取出，不过蟹肉蓝司同样不打算浪费。

手中握着的小刀在蟹壳之上轻轻滑过，同时在末尾轻轻一翻将蟹壳翘起，随后刀刃在蟹壳内部轻轻一推一块蟹肉便被拆下。

随着蓝司手中不断挥舞的短刀很快他的面前便堆了一堆蟹壳与一小盆蟹肉，可是旁边却只有一小碗蟹黄与蟹膏，这就足以看出制作‘秃黄油’有多麻烦了。

蟹黄与蟹膏倒入锅内小火慢熬，左手用锅铲在锅内轻轻搅动保证不会黏锅，而右手则是握着菜刀将之前剃出的蟹肉全部剁碎。

因为时间有限，所以蓝司不打算制作太麻烦的料理，而是打算借助‘虾滑’的料理方式制作‘蟹滑’。

将剁碎的蟹肉与淀粉蛋清混合之后便开始搅拌，当混合液逐渐变得具有一定粘稠性之后则是开始进行摔打，一般来说想要做的好吃成百千次的摔打可以说是基础，不过蓝司掌握的‘波纹’以及强大力量与技巧却可以在一定程度上缩短时间，这也是他有自信将这道料理与其他料理一同端上桌的原因。

虽说搅拌蟹黄与蟹膏并不算复杂，但是却需要同时注意烤肉以及搅拌蟹肉，这也足以看出蓝司对于烤肉的熟练度以及对于自己能力的自信。

很快当蟹黄与蟹膏被红蟹油时便考虑下一步。

将‘花雕酒’‘姜汁’‘陈醋’依次倒入锅中同时慢慢搅拌保证全部混合完毕便宣告完成。

蔬菜沙拉配上刚刚出炉还冒着热气的面包、三块大小不一的烤肉、以及最后淋上‘秃黄油’的凉拌海藻，同时还有一大碗‘味增汤’，之后如果谁想吃‘蟹滑’的话蓝司也是会当场制作。

因为这一次的客人并没有点什么奇怪的料理，所以蓝司制作的速度自然也是快了不少，当他端着料理来到餐厅时来留主公人还一脸吃惊的看着蓝司。

作为一名‘家庭妇男’，他也是经常做料理的，可是数种不同的料理不过十多分钟就已经完成了吗？

以前自认料理水平不错的他终于意识到了自己与‘专业人士’之间的差别，不过他很明搞错了一件事，那就是一般的厨师可做不到利用人力超越搅拌器的地步……

“诸位久等了，请用餐吧~”

没有多余的废话，蓝司直接将餐车上的食物放在了众人的面前。

三块热气腾腾的烤肉从出现开始便不断散发出香味，哪怕一贯是素食主义者的珊卓雷雅也是不自觉的将视线转移了过去，不过从小接受‘骑士教育’的她还是努力让自己将注意力放到了面前的面包上。

刚刚烤好的吐司面包无比松软，甚至还散发着热气。