第1250章 第1250节

原本略显油腻的食物顿时被中和，而香味也变得更加多元化……

随着食材被炒香，蓝司也是用大勺敲了敲锅壁。

“准备好了吗！”

“准备好了！大姐头！”

也不知道是谁喊了一声‘大姐头’，听到人大多数都是愣了一下之后便默认了这个称呼，几名负责帮厨的壮汉也是用巨大的铁勺开始将之前煮好的鸡汤开始往锅里添加。

不得不说为了今天晚宴准备的鸡们可是一点都没有浪费。

鸡胸肉被拿去制作‘鸡肉土豆沙拉’；鸡翅、鸡爪、鸡胗被拿去制作成凉菜；鸡翅根被拿去油炸；鸡腿被红烧；鸡骨架被拿来煲汤……

可以说蓝司对于食材的充分利用也是令这些厨师们无比敬佩的一个地方。

不过此时更重要的还是眼前的料理。

随着鸡汤、番茄酱、面粉以及调味的盐和胡椒粉一同被加入蓝司也是将锅盖盖上。

这道料理距离完成还有一部分，那就是当焖煮结束之后的大火收汁以及将其放入容器之中并且铺上土豆泥进行烤制，不过因为今晚的料理太多了，即使是蓝司也不可能一个人全部做完。

要知道哪怕是上一次罗德岛的晚宴人数也不到今天的1/3，更别说罗德岛上的大多数人饭量都是平均值左右，而这一次呢？一群天天穿着金属铠甲的壮汉饭量可能小吗？

蓝司在无法独立完成的情况下也是不得不选择完成最关键的部分，至于剩下的则是交给其他厨师来完成。

这道英式传统料理‘牧羊人派’交给他们来收尾也不会有什么大问题。

不过此时的蓝司丝毫没有因此而放松，而是转而开始下一道料理的制作。

“血肠和五花肉煮好了吗？”

“煮好了！大姐头！”

大姐头？

蓝司愣了一下，但也没有在称呼上浪费时间。

“好！准备出锅！用冷水冲一下之后立刻开始切！按照我之前说的切成厚度适中的圆形，然后将五花肉切片卷好，调料盘盛好用蒜泥、酱油和香菜末……”

“是！”

这道料理虽然看起来像是西餐，但实际上却是传统的中式料理‘白肉血肠’，属于东北比较有名的地方菜之一，只是恰好因为很多地方都不吃血肠，而西餐之中又恰好有不少和血肠有关的所以才会被人误以为不是国内的传统料理。

不过拿来这里倒是真正好，制作简单、口味适中、又符合蓝司的‘要求’。

随着蓝司的命令一道道料理出锅并且被装好运往餐桌，而她本人则是来到另一处大锅前。

一般来说提起‘油炸食品’，一些人会习惯性的将它们与‘快餐’联系在一起，所以会觉得这种料理简单。

但实际上油炸食物制作并不困难，但是实际上这种料理就属于‘容易做，但是不容易做好的类型’，在滚油之中控制食材可不是一件简单的事情。

将之前做好的豆腐皮切割成合适的形状，随后将鸡蛋搅拌后的肉末与切好的葱丝卷好，封口处用搅拌后的肉末封口，随后直接丢入锅中紧张炸制。

制作方法听起来似乎很简单，与‘春卷’差不多。

但是实际上这道杭州名菜‘干炸响铃’在制作难度是比春卷更胜一筹。

因为卷的是‘豆腐皮’而不是一般的‘面皮’，所以在炸好之后更脆，这也是被称之为‘响铃’的原因，所以不仅炸制时需要更加注意不将其弄碎，出锅和摆盘时都需要注意。