第2038章 第2038节

他接下来做的为那个女孩准备的料理。

说起来也有些奇怪，一般来说天朝这里都是将包子归类为点心，虽说点心并非不能作为主食填饱肚子，但是与常规的主食还是有些区别的，但是在霓虹包子却是作为主食而存在，与之相对的在天朝被归类为主食的饺子在霓虹却被归类为菜，煎饺更是经常配米饭，让人一时间不知道应该如何吐槽。

而蓝司为对方准备的正是‘包子’。

在制作面团时他并没有使用正常的水而是用了紫薯汁，这样做出的包子皮便会是紫色，至于馅料除了常规的牛肉馅之外蓝司还准备了一种特殊的食材——————诸葛菜。

说起诸葛菜大多数人恐怕一脸懵逼不知道这是什么东西，但实际上它却是一种极为常见甚至不少人从小就见过的植物。

二月兰

没错，正是NJ理工大学十分有名的花‘二月兰’，最近几年每年都有人特地赶来欣赏学校之中盛开的花朵，但恐怕很多人都不知道这种花实际上不仅可以食用而且还有一定的药用价值。

其本身含有大量的纤维素，而纤维素的作用自然不用多说，最简单的就是对于减肥有帮助作用，其次还具有降血压的作用，所以这种盛开之后美丽无比的植物本身在特定时节也是当地餐桌的常客。

其最简单的制作方法就是凉拌。

焯水之后挤干多余的水分，随后用香油凉拌，简单味道还不错。

不过蓝司这一次却是将其作为馅料。

第一步自然是清洗之后将花与茎秆分开，随后分别焯水，之所以这样做是因为花与茎秆焯水所需要花费的时间不太一样，在焯水完成之后与正常蔬菜一样放在案板上切碎。

“咔嚓~咔嚓~”

二月兰在切时手感有些像是水芹，实际上虽然味道不太一样，但是口感却极为相似。

在切好之后与同样切碎的花瓣一同放入之前剁好的牛肉馅之中进行搅拌，在此过程之中根据个人喜好加入调味料，而为了保证最后成品的颜色蓝司也没有像制作其他肉类包子添加酱油，只是加了一点生抽提鲜，其他则是完全依靠食材本身的特质了。

蓝司选用的牛肉在脂肪比例上要稍低一些，不过最后蒸好后肉汁也不会少，同时二月兰本身富含的纤维素则是可以在一定程度上锁住汤汁保证最后食用时不会太过油腻。

主食基本完成只等面团发酵好后蓝司也是开始制作剩下的料理……

第四章 皇帝下江南都说好……这一次是真的

面团发酵还有一段时间，而蓝司则是开始制作起了他准备的三道料理之中的冷盘，而他准备的冷盘正是冰糖藕。

冰糖藕可以热吃也可以冷吃，其中热吃无论是藕还是里面的糯米都十分软糯，而冷吃的话在口感方面则是更加特殊，其中藕的口感相差不远，但是因为放冷的缘故在甜味上更具特色，除此之外冷却之后的糯米会更有嚼劲。

将提前准备好的藕切好放在圆盘之上又撒上桂花干当做点缀之后面粉团也是发酵完毕。

紫色的面团用手揪下合适的大小后用擀面杖擀成合适的大小后蓝司先是用左手托住面皮，随后用筷子将一旁的馅料放入其中，再用右手大拇指和食指捏合面皮边缘略向上倾斜提起，这样包子的第一个皱也是完成。

接下来保持右手姿势，左手食指推动面皮边缘往右手食指的方向汇合，左右手的食指配合完成第二个褶皱。

最后右手大拇指保持不动，右手食指移动到第二个褶皱的外围，右手食指和大拇指把两个褶皱的边端捏合在一起。

之后的制作过程只需要重复之前的动作就可以了。

听起来十分复杂，但实际上在旁观者的角度只能看见蓝司托着包子皮随后就看见包子皮不断转动，甚至无法看清他的手指，想要做到这一步需要的正是足够灵巧的手指以及无数次练习。

不过当一个包子完成放在蒸锅上时却总让人忍不住捏把冷汗。

一般来说包子都是在外面买的，里面的馅料一般并不会太满，这不仅仅是为了平衡成本，同样也是因为如果馅太多在制作时包子很容易便会裂开，而蓝司在为包子收口时馅料几乎漫出来，也就是他艺高人胆大才敢这么玩，实际上一般来说正常厨师都会控制馅料的量，甚至为了保证完成度在发面时会让面偏硬一些。

这样做的确可以保证完成度，但是毫无疑问也会影响口感。

包子的美味可不仅仅是馅料，如果忽略了包子皮的话就是没有灵魂的面皮包菜了。