第2056章 第2056节

许多人一听到糕点就会忍不住想起桂花糕、年糕之类的食物，但是实际上所谓的糕点是指糕饼点心的总称，所以无论是那些看起来朴素的，还是那些华丽的都属于糕点，而不是一些人误解的‘糕点’和‘点心’，点心的这种说法国内自古有之，而不是特指那些国外的点心。

就如同有八大菜系的说法一样，点心之中也有几个主要流派，比如京派、津派、苏派、广派、潮派、宁派、沪派、川派、扬派、滇派、闽派等。

而蓝司经过深思熟虑最后选择的是苏式点心，倒不是说其他点心不符合要求，纯粹是因为蓝司个人比较喜欢吃苏式桂花糕导致对苏式点心更有研究罢了，而这一次也不需要顾忌太多，所以光是苏式点心就已经足够他选择了……

第十六章 口彩

为了选择食谱，所以蓝司也对对方打算送的人询问了一下，毕竟不同的人送的礼物也不同。

根据对方的描述，蓝司大概将其分成了几类，而分类的标准则是年龄。

小孩子、年轻人、中年人和老人。

根据四个不同的年龄阶段蓝司也是打算制作四种糕点。

小孩子大多数都嗜甜，并且对于好看的食物更加偏爱，所以蓝司干脆决定直接制作荷花酥，这种点心蓝司本就轻车熟路，而且也适合目标人群；

年轻人蓝司打算制作定胜糕，这种糕点的起源有多种说法，具体起源已经不可考，但不管哪种说法几乎都与一件事有关，那就是百姓为了出征的士兵讨个好彩头制作了印有‘定胜’字样的糕点送给他们，无论是对于学生还是刚刚毕业进入社会的年轻人来说都是一个不错的选择；

至于为中年人选择的糕点蓝司则是犹豫了很久，毕竟这个年龄段是最复杂的，蓝司最终还是决定制作枣泥糕，不仅仅是因为其主要食材选用的小枣具有补益脾胃，滋养阴血，养心安神，缓和药性的功效，同样也是因为这种糕点可塑性很强。

许多人，特别是年轻人相较于传统点心更喜欢西点，这很正常，毕竟身边大多数人更容易接触到这个，再加上传统点心，特别是价格便宜的点心往往不会在外形上下功夫，基本都是走物美价廉量大的套路，这也令不少人觉得传统点心一般。

就比如蓝司选择的‘枣泥糕’一般贩卖的都是切成长方形的蛋糕，如果没人介绍都不知道这是什么的，但是谁又知道‘枣泥糕’实际上是满汉全席的成员？

除此之外最大的原因恐怕就是太熟悉了，毕竟许多点心都是从小吃到大，当西点吃多了之后再回过头看看传统点心则会发现……同等价位传统点心好像也没差？

越是简单的料理越是考验制作者的手艺，很明显蓝司打算试试自己的手艺；

最后为老年人蓝司则是直接准备了寿桃。

这个不用多说，几乎所有老人贺寿时都少不了的东西，不过很多人恐怕都没有吃过，这种用粳米、糯米粉制作的面点同样十分美味。

而有了决定他也是直接动手，其中荷花酥的酥皮他准备提前制作，但最后动手，毕竟炸好便宣告完成，而无论是定胜糕还是寿桃都需要蒸，所以最后一步可以放进蒸屉，所以关键在于两种面的制作。

所以最先制作的是枣泥糕，毕竟与另外两种糕点相比这种糕点制作更加特殊一些。

枣泥糕，枣泥糕，自然是用枣泥制作的，所以第一步就是制作枣泥。

将洗净干净的小枣放入锅中，大火转小火煮40分钟左右捞出，即使利用数据化的能力加速也需要数分钟，所以他便趁机将另外两种糕点的面团提前制作完成。

无论是定胜糕还是寿桃的制作都离不开几种材料。

糯米粉、粳米粉、红曲和玫瑰酱。

不过也存在区别，比如同样是制作面团，寿桃使用的面团之中加入的红曲更少，这样制作出的面团会呈现出一种特殊的‘玉色’，而定胜糕制作出的面团则是呈现出一种淡粉色。

寿桃不用多说，虽然造型要看厨师的手艺，但是配色方面大同小异，至于定胜糕为什么要做成粉色则是因为在霓虹樱花很受欢迎，蓝司便决定在外形上做成樱花的样子，所以在调色时则是偏向于樱花的淡粉色。

当两种面团制作好之后下一步就是蒸了，不过在蒸之前还有一步需要完成。

无论是定胜糕还是寿桃与一般的馒头包子不太一样，不需要加酵母进行发酵，这也是他们是糕点而不是面点的原因。

定胜糕比较简单，关键在于模具，事发突然，蓝司也是来不及制作木质模具，也是干脆从冰箱之中取出一大块冰块。

用冰块制作模具可比木质模具麻烦的多，毕竟人的双手是具有温度的，一旦握住之后冰块便会开始融化所以他不得不用‘气化冷冻法’令他的双手温度到达冰点，但同时又用波纹保证血液流通，但即使如此蓝司也不敢维持太长时间，毕竟两种能力一旦平衡出问题不是冰被融化就是双手被冻伤，无论是哪个都不是他想看见的。

为此他也是不自觉的加快了速度。