第56章 第56节 （2/2）

鱼鳞如同散落的拼图一般从鱼身上抖下，鱼腹与鱼背微微裂开。

鱼肉、鱼骨、内脏泾渭分明的落尽三个盘子中，连同鱼血也落入一只小碗，看上去却是异常的整洁，半点没有宰杀现场应有的血腥。

外行人看热闹，内行人看门道，如果说那些考生只是看到冯雪以极快的手法肢解了一条鱼而对其战斗力有所认识的话。

那么本地渔民的眼神却更多的落在了那些被他分解后的杂碎上。

剖鱼并不困难，不伤内脏剖鱼更是基础中的基础，可是像冯雪这样，短短一两秒内便完成分解，甚至连海鱼那本就比淡水鱼更难取出的腥线都完美摘除的，他们却是第一次见。

腥线是鱼类感知水体的器官，因为本身用于探索水体气味，因此内部附着了大量腥味，料理草鱼、鲫鱼、鲤鱼之类的淡水鱼时，抽取腥线本身也是很重要的一个环节（鱼鳃后面大概半指左右的位置切开，可以看到里面有一个白点，用手掐住就能揪出来，不熟练的话可以试着提起鱼尾利用鱼身动作抽取）。

不过由于海鱼的腥线本身并不如淡水鱼那般明显，而且腥味也没有淡水鱼那么重，只要用一点料酒就可以轻松去除，因此大部分料理海鱼的厨师都不会特意处理。

只是冯雪如今连一块生姜都没有，自然得在处理上下功夫，虽然说旁边的孤岛很大，但是生姜这玩意又怕潮又不耐寒，更怕阳光直射，根本不可能生长在海岛环境。

依法将剩下的刺身鱼肢解完成，随意选了两副鱼骨、鱼头丢入锅中，白烟内力升腾，袅袅烟气顿时冲入灶内，只是那灶底火焰却并未因此变得旺盛，反而看上去有些飘忽不定，就好像那并非是真的火焰，而是水墨画成一般，甚是诡异。

内力炖汤，这是湖南少林寺的看家绝学，只是白烟内力五行属金，并不适合直接增强火力。不过湖南少林寺建寺多年，什么内力属性没见过，那十八铜人与方丈研究了一下，便针对白烟内力那特有的穿透性研究出了一种用于炖煮的技法

不去以内力提升火焰，而是着重传导热力，将其逼入食材内部。

通俗点说，那就是不是把金属当做燃料去让火焰旺盛，而是用火焰把金属加热，然后以金属去加热食材。

没错，就和煎炸的感觉差不多。

只是白烟内力更加细致，渗透性也更加的强大，如今内力注入锅中，却是直达鱼骨内部。

这种特殊的手法，虽然在提高火力的方面不如火、木属性的内力，但却胜在温和，也是少有的可以维持文火状态加速食材烹制的内力。

简单来说，火属性、木属性内力加速炖煮的原理是提升温度，土属性、水属性是提升压力，一般的金属性则是积蓄热力然后一次性放出（类似那种把烧热的石子丢进水里加热的方法），而冯雪的白烟内力则是增加受热面积，若是练到大成，可以对每一颗细胞同时加热，即使是低温熟成，也能够在几秒之内搞定。

当然，冯雪如今的修为距离大成还差的老远，不过用来加速这一锅鱼骨汤的完成倒也已经足够。

一手贴在锅边，将裹挟着热量的内力缓缓的注入锅中，另一只手却拿出切成厚片的刺身鱼鱼肉拍打起来。

冯雪当然不会此时才十来岁的史蒂芬周的黯然销魂掌，他这一招，乃是少林七十二厨技之一的般若掌。

这般若掌内外兼修，冯雪因不得少林内功，只修外门掌力，特点便是层层叠叠，无穷无尽，此时冯雪搭配这掌力的却并非内力，而是自己的无属性魔力。

借由这独到的运劲手法，使得每一块鱼肉都在魔力不断地冲刷下洗去多余的杂味，只留下鱼肉本身的鲜美细腻。

刺身鱼本身油脂丰富，但若是熬汤，却又显得有些过了，那多余的鱼油被冯雪逼出，原本细致的鱼肉看上去便又多了几分晶莹。

鱼骨汤在内力的作用下炖的很快，不出十分钟，便有淡淡的香气自锅中透出。

冯雪将之前剖鱼时剔下的些许细碎鱼肉与清理好的内脏一起打成鱼绒，用纱布包裹着下入锅中，提升鲜味的同时，也在吸附着汤锅中的杂质。

火候成熟，将鱼骨、鱼头与纱布一同捞出，然后将十分之一的鱼肉切片丢进锅里继续炖煮。