第181章 第181节 （3/3）

不过加入羊肉馅之后，还有一个好处，那就是一般的肉馅颜色比较清晰。但是羊肉煮了之后剁馅，呈现出来的是一种淡淡的白色，加入饺子皮之后，让整个饺子皮的肉馅看起来朦朦胧胧的。和水晶更加相似了，呈现出一股半透明的亮感…

“老胡，这个水晶饺子的饺皮到底是怎么做的？”

“就是一般的面粉，加入一些小麦粉和玉米淀粉按照比例混合，就可以制作出有韧性而且皮薄的饺子皮了。”

“厉害！”

楚申没有客气，一口咬了下去，能够感觉到了表皮果真是非常薄的，轻轻的挤压就可以使其逐渐裂开，而在饺子内部的羊肉经过长时间的蒸之后，也呈现出颇为新鲜的香味。

羊肉是煮过之后在剁碎，而且包饺子之前，还要用羊肉汤的汤汁加入其中，让整个饺子变得更加饱满多汁，这样蒸出来的饺子更香更醇。可以吸收更多属于羊肉的鲜香味道…

这些羊肉入口之后就逐渐化开了，浓郁的香味从肉馅之中喷发出来。

皮薄馅大，鲜香四溢。入口之后就颇为舒服，这水晶饺子不愧是宫廷御膳，看样子老胡这做菜水平也能进宫当个御膳房的大厨了！

不过令楚申更为意外的还是这个麻辣兔丁，这个时代也是吃兔肉的。经常有猎物打了多的猎物会送到逍遥谷来，所以兔子也经常吃，不过这寒冬腊月的，会有兔子出现也很少见。但更加少见的是川味的制作方式！

这个时代已经有辣椒了，川菜也逐渐被辣椒影响，重口味的菜系从重盐变成了重麻重辣。而麻辣兔丁显然就是川味风格，当然，在冬天吃辣的其实很正常。不过老胡用的辣椒非常之多，非常符合川菜里面‘辣椒里面找肉’的吃肉标准。

当然，这只是夸张手法，兔肉还是很多的。

而且红彤彤的辣椒看起来也非常激发人们的食欲，就是不知道，这年头有没有痔疮这种病…

“来，小莫，你多吃点。”

大家把小莫也当成野球拳门人了，楚申也不解释，反正无瑕子也不会拒绝客人。

“我不太能吃辣喂！”

“还好吧？这个也没多辣吧？”

楚申夹了一些兔丁，一股香辣的味道顿时直冲鼻腔，他也是顿时脸一红，咳嗽了两下。

“哈哈…”谷月轩刚笑完，一旁的无瑕子就夹了一些兔丁给自己的大徒弟：“月轩，这一年来你可是辛苦了。”

“多谢师傅…”谷月轩有点无语。

无瑕子虽然年迈，但本身性格非常好，而且很好玩，属于那种老顽童级别的，所以这么好的门派环境，出来的基本也是一身正气的徒弟。正所谓近朱者赤近墨者黑。比如那江天雄假仁假义，江瑜也是一副阴阳怪气的模样，总觉得是江大侠自己没教好…

这年头，能吃辣的人真的不多。辣椒才传入天朝没多久，以前又不喜欢重口味，大部分人口味较清，所以这麻辣兔丁，能够放心大胆尝试的人并不多。

“其实还好吧！”

楚申将兔丁放入口中，香辣的味道显得颇为浓郁。这浑厚的小米辣可不是开玩笑的，不过在香辣之后，也能感觉到肉质在红烧之后的细嫩和鲜香。

入口咀嚼，这些兔肉很快就化成细丝，不论是大口咀嚼还是细细品尝，在香辣之中，都蕴含着别想的鲜…而经过红烧之后，就连骨头都变得酥脆了，一口下去，似乎连骨头都能被直接咬碎，充满着乐趣。

谷月轩则是脸色有些微红，显然被辣得不轻，不过这兔丁也的确非常出色。

老胡在制作的时候，除了辣椒之外，还采用了颇为少见的青花椒作为材料之一。这种青花椒并不会有麻味，而是可以激发出食材本身那更为浓郁的鲜香味道…