第225章 第225节 （2/3）

至于黄皮酱，就是黄皮果制作的酱汁，是广西地区非常出名的一种酱汁。

先将鸭子切碎焯去血水，记得放几块姜在里面。

在一旁将酸姜、泡椒切丝之后，放入热锅冷油之中，然后加入酸荞头一同翻炒，炒出那种酸辣的味道香味之后盛出即可。

将姜葱切碎爆香之后，大火将焯过水的鸭肉放入其中煸炒出油。然后加入黄皮酱、生抽、耗油、盐、糖混合的料汁倒入其中翻炒几分钟，加少量水焖出香味。然后将之前炒好的酸姜、泡椒、酸荞头放入其中翻炒，翻炒均匀之后加入山黄皮继续前面的步骤，然后倒入去籽的碎柠檬继续炒，将柠檬的汁水都翻炒出来，然后放一些老抽进行调色，就可以出锅了。

值得一提的是，选用柠檬的时候必须要用腌制了好几年的老柠檬才好吃，无法腌制那就网购，挺简单的。

而在最后放柠檬，也是因为柠檬这东西煮太久会发苦，味道就变色，恰好炒出酸味是最好的。

“来来来，恰柠檬。”

“……”

两个妹子都没说话，还在想着之前所谓酸的意思是羡慕什么的…她们也在思考，真的有那么羡慕吗？还真把这道闻起来很酸的菜给做出来了。

“楚申，你…”

“怎么？”

“没什么。”

沈澜欲言又止，她将自己的注意力转移到了菜上面。首先扑面而来的就是一股酸酸的味道，经过腌制的酸柠檬那味道可是特别重的，而根据广西本地人的说法，这道菜最重要的就是酸柠檬，如果有腌制十年以上的柠檬，那么这道柠檬鸭会更加好吃！

楚申买的就是腌制三年的，那么长年份的他也不敢随便尝试。这就跟八二年的雪碧一样听起来高端，要你喝你敢不敢喝咯？

酸味之中，还带着一股浅浅的辣味。

从口感上来说，酸辣的口感，以酸为主，辣为辅。倒也不会太影响孩子们的口味，楚申虽然很酸，但也是注意到了史燕身后的那些孩子们的。

史燕先品尝了一块鸭肉。

虽然闻起来非常的酸，但实际上品尝，鸭肉的酸和辣都处于一个恰到好处的区间，看起来如此之多的辅料，并不是将味道变得特别重，而是将鸭肉变得非常的香醇，将鸭肉表皮撕扯下来之后，蕴含着浓郁味道的鸭肉这才逐渐崭露头角。

汁水饱满而且无比香脆，肉味很足，通过各种辅料的搭配让鸭肉本身的味道不再强烈，取而代之的则是颇为开胃的酸辣味道。

不软不腻不臊，几乎是完美的鸭肉，让人忍不住接连撕扯开来。

浓郁的香味在口腔之中扩散开，沈澜夹得第一块并不是鸭肉。

虽然她对柠檬鸭的鸭也很好奇，但更好奇的是为什么会用到黄皮、荞头之类的食物，所以她品尝了一下荞头。

顿时一个激灵，浓郁的酸味从口中扩散开来。

沈澜连眼睛都快眯成一条缝了，辅料之中这股浓郁的酸味互相影响，似乎变得更加强烈了，而酸味也是从这些辅料之中散发出来的。

其实楚申还用了一些小手段，毕竟并非所有人都能喜欢这道特别酸的菜。所以楚申才将鸭肉和辅料放置开来，让酸味在鸭肉上面的体现并没有那么强烈，那与之相对的，辅料上面的浓郁味道就瞬间爆发了。

沈澜只是咬了一口就放弃了，转而开始食用巨大的鸭腿肉。

从食用方面来说，柠檬鸭的确是非常好吃的，也满足了多种人群的要求。如果你要是重口味的话，吃吃泡椒荞头之类的东西就好，还可以解腻，虽然鸭肉本身并不腻…总的来说，是一道味道鲜明的菜品。

“史燕，先去给孩子们打包吧。免得等下冷了。”

还在往嘴里面塞鸭肉的史燕也是点着头，赶忙打包去了。

这边沈澜则是草草的吃了几块，她倒是感觉不怎么饿，毕竟一路上还吃了土耳其冰淇淋这种骚东西，还有一些小吃…

她抬着头，眼神中满是复杂的神色，然后抓住了楚申：“你给本姑娘来一下。”

“嗯？”

“有些事情要说。”

楚申楞了一下，这还是他第一次主动被沈澜牵手，真的是第一次。而且沈澜也没有客气，直接抓住楚申就往楼上走，也亏你找得到位置…

一旁史燕则是抬头看到两人向上而去，也是楞了一下，她的表情显得十分复杂。